亥龍@市川 醤油ラーメン
さてどこにしようかと、思い浮かんだのは市政家 とこちら。
こちらの方が駅から近いのでこの日は亥龍をチョイス。
オーダーは醤油ラーメンを太麺、脂多めで。
なりたけと較べると塩分が抑え目のスープにたっぷり背脂。
太麺といっても極太ではなく中太麺だが、食べ応えも食感も中々良いし、何よりスープとの絡みがナイス。
そしてこのお店の特徴と言えば背脂スープの具としては珍しいほうれん草。やや柔らか目のほうれん草がビジュアル的にも味的にも良いアクセントとなっている。
背脂に御約束の具、もやしは、ほうれん草も入るせいかこちらのお店では控えめな存在ながら、やはり欠かせない。特に薄味のバラチャーシューと組み合わせると、ばら肉の脂身を中和してくれて美味しい。
背脂ラーメンの中ではかなりソフィフティケイトされた中々の一杯です。