【7月20日(日)】
今回のドライブの最終目的地は、ここCAVE D'OCCI WINERY。そして宿泊はワイナリー内にあるTRAVIGNEです。
チェックイン時のウェルカムドリンクは、スパークリングの“むささび2023”。このワイナリーの動物シリーズの中のひとつで、まろやかな酸味に泡しっかりめ。この日も暑かったので、これは嬉しい。
ロビーの正面は葡萄畑。いい景色です。
15時からの宿泊客限定のワイナリーツアーまで少し時間があったので、隣接するショップでいくつか試飲。いいワイン造ってるなぁ、という印象です。
そしてワイナリーツアー。まずは畑からだけど、猛暑の炎天下で日傘は必須アイテム。海が近いので砂質の土壌と、海からの風がワインに適した葡萄を育てるのだそう。フムフム。
ひと通り製造工程の説明があり、地下の貯蔵庫へ。ここは樽熟成させてるエリア。地上とは違い、涼しくて快適です。
こちらは地下のセラー。このワイナリーは1992年(ボクらが結婚した年でもある)創業で、さすがにそのビンテージのワインは無いらしいが、かなり貴重なボトルも保存されてるとのこと。
ツアーのあとはお決まりの試飲タイム。さっき有料試飲したのと被ってたりして(笑)。いくつか飲み比べると、好みの銘柄が絞られてくる。ここでしか買えないものを何本か購入、広島に送る手続きをしてひと仕事完了。
ちなみに泊まった部屋はこんな感じ。1Fで窓の外にはテラスがあります。
そのテラスの先は葡萄畑で、そのまま歩いて行ける。非日常を感じるには、最高のロケーションです。
そしてディナータイム。
まず、先ほど見学した地下のワインセラーに案内されて、そこでアミューズとアペリティフが供されました。
鉄鍋の中にはアオサとクリームチーズのサブレと、蛸とジャガイモのクリケットのフィンガーフード。
ワインはFUNPYのロゼスパークリング。ベリー系の果実味とシャキッとした酸味が印象的。
飲み終えると、階段を上ってレストランへ。そう、地上のレストランと、地下のセラーや貯蔵庫が繋がってるんだな。
窓際のテーブルに案内されました。まだ外は明るいので、葡萄畑を眺めながらのディナーです。
ワインはもちろんペアリングでお願いしてます。
最初はスパークリングのブランドブラン。シャルドネ100%の瓶内2次発酵で、ブラインドならシャンパンと言ってしまいそう。
野菜の旨みを感じるコンソメスープ。中には枝豆が沈んでます。
2019 bijou ソーヴィニヨンブラン
柑橘の香りなのだが複雑さがある。酵母の影響かな?。
アワビのヴァプール フェンネルのエチュベ
アワビとフェンネルの蒸し料理。下にはアボカドが隠れてて、トマトのジュレがかかってる。この風味、食感の豊かさが、複雑なワインとうまく合ってる。ワインに合わせた一品としては秀逸。
2019 ツヴァイゲルトレーベ
次が野菜料理なので、赤が出てきてちょっと驚いた。軽く爽やかで適度な果実味。これならいけるか?。
新発田産グリーンアスパラのプランチャ焼き
立派なアスパラの上には、鰺のスモーク。さらに、ドライトマトと溶けたチーズが付加されて、なるほどこれならこの赤にピッタリだな。ちなみにガラスのお皿は、佐渡島で作られたものとのこと。
2021 bijou メリタージュ
カベソ、メルローのボルドー品種で果実味豊か。ただタンニンは無く、なめらかな味わい。
若鮎のぶどうの葉包み焼き
鮎を一度解体して、成形したのち葡萄の葉で包んでローストしている。この旨味、苦みがボルドーテイストに合う。蓼酢をイメージした、蓼の葉のトッピングもGood!!。
2022 bijou シャルドネ
適度に樽が効いて、風味が豊かになっている。これも美味しいシャルドネだなぁ。
甘鯛の鱗焼き 滓と甲殻類のアクセント
甲殻類の旨味濃いスープが絶品。付け合せの胡瓜はワインの滓に漬けたものらしく、粕漬っぽい。
感心していると、その胡瓜の滓漬けを持ってきてくれた。このまま1本食べてみたい気が(笑)。しかし、これだけ滓を調達できるのもワイナリーならではですな。
カベルネソーヴィニヨンの枝葉で燻したジビエのロースト
燻香にカベソの香りはキャッチできなかったが(笑)、その演出がいい。
2018 bijou メルロー
奥行きのある果実味で、かつ力強さも備えている。抜栓のタイミングを見計らってたのかな。
ジビエは十日町市の鹿肉とのこと。シャリアピンソースが無難にまとめてるのだが、燻香をまとったジビエとメルローをつなぐのは、じつは付け合せのビーツだったりして。
西蒲原産 コシヒカリのリゾット
西蒲はこのワイナリーがある地区で、ホントの地産地消です。
シャルドネのムースリーヌ ごとらってアイスクリーム
“ごとらって”はワイナリーの敷地内にあるジェラート工房。自家製アイス、美味しくいただきました。
恐らくショップでは売っていない、ここでしか味わえない銘柄とビンテージのワイン。そしてそれらに絶妙にマリアージュさせた(ここはワインに料理を合わせたのが明白)地元食材を使った料理。ワイナリーのレストランだからできる、最上級のディナーでした。これを楽しむためだけにここに来る価値、全然アリです。
食後はロビーのソファーに移動して、コーヒーでリラックス。
さらに部屋に戻ってから、ルームサービスでもう1杯。
これがやりたかったんだな(笑)。
ライトアップされて、幻想的な葡萄畑を眺めながら、テラスで飲むワインはもう最高。部屋にはテレビもラジオも無いけど、Bluetooth対応のポータブルスピーカー(円筒形のやつ)があるので、iPhoneと接続してお気に入りのプレイリストをBGMで流せるし。さらに、こんなロケーションなのに、蚊がまったくいない。快適過ぎる･･･。
【7月21日(月)】
翌朝も快晴(朝から暑い･笑)。
朝食は前夜のディナーと同じところ、同じテーブルで(たまたまだろうけど)。
まずはガーデンプレート。様々な葉っぱが盛りだくさん。味付けは塩とオリーブオイルと白ワインビネガー。元気な野菜の香りと食感がいい。苦手なフルーツもあっだど、少しでよかった(笑)。
葡萄の枝葉が飾られたプレートには、自家製天然酵母のパン、生乳のヨーグルト、ジャム、蜂蜜など。
メインプレートはオムレツ、自家製ハム&ソーセージ、温野菜。
ゆっくり1時間近くかけて、Breakfastを楽しみました。
いつまでも居たくなるのを我慢して、9時にチェックアウト。これから6時間かけて広島に帰るmywifeを新潟駅まで送り、ボクは北陸道～関越道～北関東道をまったく渋滞に捕まることなく快適走行。途中、赤城高原SAの小休止1回のみで、13時過ぎに佐野に帰着しました。
いゃ～この3連休、楽しかった～!!
本日の記録
走行距離 311.5km
走行時間 3h51min
平均速度 83km/h
平均燃費 16.2km/l
本日のコース
ちなみにボクのPorsche、年間走行距離はだいたい2000kmちょっとなのに、この3日間で1000km近く走った。よく頑張りました(笑)。