ＥＰＵＲＥ

【８月８日（土）】

ｍｙｗｉｆｅの誕生日ディナーは、リクエストによりＥＰＵＲＥで。

ちなみにこの日お店はボクたちともう１組だけ。フロアの対角に位置して、ソーシャルディスタンスはバッチリです（笑）。

まずはシャンパンで乾杯！（？？歳オメデトウゴザイマス・笑）。

いつもの摘まんで食べるアミューズ。四角いのは玉葱のフィナンシェ、丸いのはいんげんのタルト。

ホワイトアスパラガスのブラマンジェ。たっぷり乗ったウニが主役と思いきや、メインはアスパラなのね（笑）。

ＥＰＵＲＥの鮎料理、久しぶりだなぁ。鮎は太田川の天然もの。ムースには身だけでなく骨や肝も使われてて、鮎を丸ごと堪能できます。

ワインはブルゴーニュのシャルドネをボトルで。思いのほかシャープで青っぽい香りもあり、ブラインドならＳＢと答えてしまいそうな感じ。

小さなパスタとオマールのアメリケーヌソース。オマールの卵も入ってて旨味凝縮。つぶつぶのパスタの食感がおもしろい。

水イカとゴボウのロースト、サマートリュフ載せ。しっかりした鶏のソースが引き締めてます。

魚料理はアオハタのロースト、サフランのソース。魚と野菜を引き立てる、風味豊かなソースが素晴らしい。

次の料理に合わせて、ボルドーとブルゴーニュをそれぞれグラスで。

広島牛の赤身のロースト。ｍｙｗｉｆｅが脂身苦手なので配慮してくれたのかな。こちらは肉の美味さで真っ向勝負。いい素材は、シンプルに食するのがＢＥＳＴです。

桃のヨーグルトにお米のアイス。

ＥＰＵＲＥに来たのは２月の結婚記念日 以来だけど、季節が変れは食材もメニューも変わって新鮮に楽しめました。また季節が変って涼しくなるころ、秋の食材を楽しみに来たいな（季節ごとに行きたいお店がいくつもあるのが問題・笑）。