８’ｅｍｅ ＣＯＮＡＭＩ

【８月２３日（金）】 

８月の至福のマリアージュ企画、いつものお店に、いつものメンバー（＋お久しぶりの友達１名）が、いつもの時間に集合しました。

いつもと違ったアレンジでサーブされました。マリアージュの対象は、右２つのブリニに乗ったポテトサラダ。ポイントはサマートリュフで、一気に高級感が上昇。合せたシャンパンはＧ．Ｈ．ＭＵＭＭ ＧＲＡＮＤ ＣＯＲＤＯＮ。シャープな酸味が、香り高いポテサラに鋭く切れ込む感じ。

その他のメニューはサーモンのキャビア乗せ、タコのスモーク、ブレザオラ（牛肉の生ハム）。

いつもはグラスであれこれ飲むのだけれど、この日はこれをボトルで。

Ｆｒａｎｃｏｉｓ Ｍｉｋｕｌｓｋｉ　Ｂｏｕｒｇｏｇｎｅ Ｃｈａｒｄｏｎｎａｙ　２０１５

メインは鮎のコンフィ。やっぱりこの時期は鮎を食べなきゃ。しかもＣＯＮＡＭＩのシェフにかかると、こんなに素敵なひと品になります。やっぱりミクルスキーをチョイスして良かったな。もしかして、マリアージュ企画より楽しめたかも（笑）。