ＥＰＵＲＥ

【２月２３日（土）】

結婚記念日は、毎年ＥＰＵＲＥでディナーすることにしてます。今年は土曜日だったので、当日に行けてラッキーでした。まぁ、来年からは祝日になるので、必ず行けるようになるんだけれどね（笑）。

乾杯はｔｅｔｔａのスパークリングで。ナチュラルで美味しいね。

いつもの手で食べるアミューズ。醤油と鰹のキューブと、パンチェッタの入ったキッシュ。

蕪とキャビアのムース。瑞々しい緑の香りが印象的。

次はロワールのサンセールを。

サーモンのミキュイ、生姜のコンポート。ねっとりしたサーモンは絶妙の火入れ。ソースがまた美味い。

オマールと根セロリのリゾット風。トリュフと焼いたチーズの香りで、これもワインがすすむなぁ。

イベリコのホホ肉のコンフィ。黒いのは竹炭の入ったチーズのラビオリ。これまた絶品です。

アラ（クエ）のロースト、春菊のソース。絞まった身の歯応えがいい。魚の臭いは春菊がうまく打ち消してました。


赤ワインはシャルロパンの２０１５を。

メインはシャロン鴨のロースト。骨から取ったソースが最高に旨い。肉も美味しくて、これはワインに最高だわ。

もう結婚して２７年なんだ、ということを再認識せてくれるデザート（笑）。

料理もワインも安心してお任せできて、しかもこんなに居心地のいいお店は、なかなか無いよなぁ。我が家のホームベースとして、これからもよろしくお願いします。