９連休のお正月休みもあっという間でした。
さて、昨年末の飲食記録がまだ残っていたので、急いでアップするとしよう。
【１２月２８日（金）】
２０１８年最後の外飲み、まずは前菜代りに美味しい牡蠣を。
牡蠣と言えばｌｅ ｔｒｏｕｖｅｒｅ
。
グラスシャンパンに
牡蠣１ダース。品種はバージン、先端、広島。
そして焼き牡蠣。炭火で丁寧に蒸し焼きされた牡蠣は、生とは違った旨さ。１年の締めくくりに、美味しい牡蠣を存分に堪能しました。
２軒目は、すっかりご無沙汰してたポルコ
へ年末のごあいさつを兼ねて。
１杯目は、シチリアの塩っ気を感じる白ワイン。
Ｉｓｏｌａ Ｂｉａｎｃａ ２０１６ Ｓａｎ Ｂａｒｔｏｌｏ
豚モツとクミンのキャロットラペ
タイ風水餃子。昨年１１月タイに出張で行ったけど、確かにこんな風味の料理ばかりでした。
次のワインは、このファンキーなエチケットのをボトルで。
ＴＨＥ ＯＴＨＥＲ ＲＩＧＨＴ ＦＡＷＮ ２０１７
オーストラリアに住むイスラエル人が作った、まじめな（笑）シャルドネです。
ちなみにこの造り手さんのエチケット、統一感あります。
ディルとリコッタチーズのオムレツ。これは絶品だねぇ。“必ず頼むひと品”に当選です（笑）。
湯びきレタスの香港ソース
海老とハーブのブルスケッタ
満席のお客さん相手にワインを選び、あの狭いキッチンで料理を作りタイミングよくサーブする。これぞ職人技！。メニューもワインのセレクトもどことなく個性的で、だからまたポルコに行きたくなるんですよね。今年もよろしくお願いします。