ｂｅ

【５月２７日（土）】

レストランｂｅ で毎月開催されている、テーマの食材を使った料理とワインのマリアージュを楽しむ企画。４月のイカ がかなりポイント高かったので、５月も参加してきました。

テーマは貝、ワインはヴィラマリア。さてさてどんなマリアージュが楽しめるかな。

 
メニューとワインはこちらになります（笑）。

まずは冷製のホタテとハマグリ。合せたゲヴェルツの華やかな香りと、玉ねぎの甘さ、木の芽の香りがうまく調和してますな。 

この見た目の美しさ！。ブロッコリーのピュレはミントでさっぱりと。ここにフルーティなピノ・グリを 持ってくるところが憎いねぇ。

最後は貝たちのオールスターキャスト。これらをビシッと締めるのは、美しい酸味のソーヴィニヨン・ブラン。

今回も絶妙なマリアージュに加え、さまざまな野菜を使った香りと食感の新鮮さ、そして色彩にも統一感のある、芸術的な盛り付け。たった３品、たった３杯なのにフルコース食べたに匹敵する感動を得られるって、やっぱりここのシェフ＆ソムリエはすごいぞ！。