【２月２５日（土）】
毎週せっせと燻製を製造しています。
この日はミックスナッツ、とんがりコーン、おっとっとの他に
チキンはビックリするくらい脂にまみれてるので、１分間レンジで加熱して脂を抜いて、キッチンペーパーできれいに拭き取ります。ホタルイカは、食べ辛い目の部分を外して下ごしらえ完了。このまましばらく寒風にさらして乾燥させます。
そして燻製開始。リンゴのチップでおっとっとは２分。
とんがりコーンも２分。
ミックスナッツは３分。
ここでチップをヒッコリーに変えて、初登場のチキンは３分。
ホタルイカは２分。
タコは３分。
美味しい燻製の出来上がりっ！。
この日の夜にあったワイン会に、おっとっととナッツを持っていったら大好評でした。よかったよかった。それと今回思いつきでやってみたチキン、かなり美味しいです。味が付いてるので手間かからないし、日持ちはするし、どこででも買えるし、これは定番メニューに昇格だな（笑）。