６月にいちど作ったしめさばサンド 。そのときは、しめさばの圧倒的パワーにタジタジだったアンデルセンのパン。やっぱり、このしめさばに太刀打ちできるのは、ここのパンしかありません。
広島のパン好き（ワイン＆チーズ好き？）の間では知らない人のいない、ドリアンのカンパーニュ。このために、わざわざお取り寄せしました。
国産の有機栽培小麦だけを使って、薪の石釜で焼き上げられたカンパーニュ。
まず香りが違う。そして噛みしめるたびに広がる酸味と旨味・・・このドリアンのカンパーニュに並ぶパンを、ボクはまだ食べたことがありません。
かなり大きいので、もちろん一度では食べきれません。すべてスライスして、当面食べる分を残して、残りはジプロックに入れて冷凍庫で保管します。こうしておくと、しばらくはこの美味しいカンパーニュを楽しむことができます。
そして例の岩手県久慈産の巨大しめさば。
切るだけで包丁にべっとり付くくらい脂がのってます。
スライスしたカンパーニュに
大葉を敷いて、おろしワサビを少し塗って、しめさばを乗っけてカンパーニュで挟めば出来上がり。
いゃ～、やっぱりこれは美味いわ～！。焼いてから数日経ってるので、カンパーニュも旨みが増しててしめさばのボリュームといいバランス。酸味も適度に効いて食欲をそそるね～。
このパワフルなしめさばサンドに合せた、ちょっとさっぱり系のシャルドネもいい感じでした。
さて、ドリアンのカンパーニュがあるうちに、美味しいサンドいろいろ作るぞ～。次はサンマの炭火焼きサンドか？。
Ｂｏｕｌａｎｇｅｒｉｅ ｄｅＲｉｅｎ
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