鯵の料理第2段 スパイシーな鯵の団子

こんばんは。

五季五色で彩りプラス

旬薬膳&発酵食で毎日おうちごはんの

片峯敦子です。

前回の続き、先日頂いた残りのアジを塩糀に漬け込み。。

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3枚におろして、皮をはぎ、細かいミンチ状にした中に、れんこんのすりおろし、れんこんの角切り、クミンを入れて、スパイス団子に。

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クミンは天然の抗生物質とも呼ばれるほどで、がんの予防や免疫力を高める効果もあるので、まだまだインフルエンザが流行ってるこの時期にはおすすめのスパイスですね。

長芋のクミン炒めも美味いですよ。

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