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先週のVMCクッキングセミナーも無事に終わりました
今回は夏休み企画で、お子様も参加してくださり、とても賑やかでした
こちらも、もちろんVanilla様 監修の、三來様 企画の物でございます。
家族の健康を皆で考えること。
家族で食べる物を、みんなで作ること。
これ、とても素敵ですね
家でテレビゲームをさせるより一緒にお料理する･･･。
これが私の理想のキッチンライフです
なので、今回はとても楽しくお料理が出来ました
また、来てくださった方が皆様お子様に対して優しく
温かく見守って下さり、感謝感謝でした
され、今回はオリーブオイルとアガベシロップ、洗双糖
全粒粉だけで作るバナナシフォンケーキや
野菜タップリのチリコンカンを巻いた生春巻き
そして生クリームや牛乳を一切使わないヴィシソワーズを作りました
どうして、その食材を選び、どう調理を工夫するかをお話し
皆さま熱心に聞いて頂きました
さて、お料理開始です
まずはバナナシフォンケーキ
卵白に不純物が入るときちんと泡立たないと言いますが
アガベシロップはシロップ状ですが、泡立たないかと思いきや
バッチリ泡がたつのです
次は卵黄の泡立てです
卵黄は山吹色のような色をしていますが、泡立てるとクリーム色に
さらに、これが角が立つようになるまで泡立てます
こんな感じですかなり時間がかかります
ここでポイントが１つ
卵黄の泡立ての時に入れるお砂糖が問題です
こちらには洗双糖を入れます
卵黄がここまで泡立つのは、かなり大変な事です
ここにシロップ状のお砂糖をいれるとどうでしょう
こんなに角が立つほどは泡立ちません
ですので卵黄にはアガベシロップは入れずに洗双糖だけで泡立てます。
お姫様方も、一生懸命お手伝いしてくれました
みんな真剣です
そして、こちらに潰したバナナとレモン汁を和えた物
これも、お姫様方が作って下さいました
こちらと全粒粉を加えます
お子様のいらっしゃらない家庭では
ボールでわざわざ潰さずに、直接ボールに入れてミキサーにかけてOKです。
全粒粉を入れて、さっくり混ぜて焼き上げれば･･･
じゃじゃーん
こんなにふっくら焼きあがります
全粒粉のシフォンケーキは膨らまないのでは？と言われますが
普通のシフォンケーキよりかは劣りますが･･･
全く問題なく焼きあがり、フワフワです
この膨らみには、微妙なお砂糖の分量や粉の分量などがありますが
一度覚えてしまえば簡単
オヤツ代わりにも、是非作ってみて下さい
さて、お料理教室レポもまだまだ続く