ローストチキン徹底解剖しています♪

ただいま開催している

プチレッスンでは、

「パーティーメニューと

            そのスタイルの作り方」がテーマ♪

副題は「ローストチキン徹底解剖！」

エレガントな糸のかけ方、

さばき方をレクチャーしています。

まかないご飯は、

「原種の名古屋コーチン

（←今日の残り）入りポルチーニ茸リゾット 

トリュフ風味」

最高においしい…！美味しすぎる…！

私達だけで食べてるの

ホントに申し訳無い気分になったので、

今度のレッスンでやりたいと思ってます♪

（フレンチのコースなのに…⁈）

ご予約下さっている皆様、

どうぞお楽しみに…！

1月2月レッスンお申し込みありがとうございます♪&ちょっとだけ松茸とトリュフのお話。

アップしたいことが沢山あるのですが、

なかなか時間が無くて 

もどかしい限り…。

まずは

1月・2月レッスンへ沢山のお申し込み

ありがとうございます♪

本日までに

お申し込み下さった方へは

全て返信完了しております。

万が一「届いてないー！」という方が

いらっしゃいましたらご連絡下さいませ。

お写真は

威張りがきいた松茸としんじょのお椀。

お誕生日のお祝いに

頂きました♪

やはり目の前にすると

テンションが上がりますよね…！

去年はちょうど今頃

イタリア・アルバのトリュフ祭りに行って、

「もう見たくも食べたくもないっ！」

ってくらいトリュフを毎日

食べておりました。。。

（ちょっと大袈裟…笑）

これをシリシリすると

こうなります↓

   

でもやっぱり

日本人ならば松茸ですよね！

聞くところによると、

日本人が大好きなこの松茸の香りを、

なんと「靴下の臭い」と評する

イタリア人もいるとか…⁈

国が違えば

感覚が違うのも当然のことなのですが、

私達日本人から見ると

少し納得いかない例えですよね…（苦笑）。

今年もそろそろ

松茸も食べおさめなので、

色んなお店で色んな調理法で

食べておきたいと思ってます…♪

嗚呼、

こうやって

贅沢貧乏になっていくのです 。涙。

1月．2月のレッスンスケジュールアップしました♪

1月.2月のレッスンスケジュールを

アップしました♪→☆☆☆

皆様のお越しを

お待ちしております。

お写真は

まかないで食べたボンゴレ…！

あさりを

これでもかっ！ってくらい

タップリ入れるのがポイント。

柚子の香りが良く合う

和風パスタ♪

食欲の秋です。。。

1月・2月レッスンにつきまして

だだいま

アコアターブルでは

プチレッスン「みんな大好き洋食メニュー」の

連続レッスン中です♪

お番茶とクルミのシナモンケーキは

どっしりとした味わい…。

お出ししているお味噌汁は、

濃くお出汁をひいてから

八丁味噌に西京味噌、

そこに麦味噌も少し混ぜた赤出汁。

椀種は焼きナス。

吸い口はみょうが。

お好みで和がらしを溶かして

楽しんで頂いております♪

秋味のお味噌汁、

ぜひお家でやってみて下さいね！

さてさて。。。

1月・2月のレッスンスケジュール、

1月分はアップできていますが

ホームページにはなぜか

2月が反映されず…。

ただいま原因を調べておりますので

今しばらくお待ち下さいませ。

直りましたら、 

すぐにブログでお知らせ致します！

そして、

来年1月から

レッスン料が変更となります。

グランレッスンは8000円（税別）

プチレッスンは4500円（税別）

となりますことをご了承下さいませ。

大変心苦しいお願いではありますが、

より一層充実したレッスンを

目指していく所存ですので

ご理解の程、よろしくお願い致します。

来年1月最初のプチレッスンは

2種類のパスタメニューを組み込んだ

「パスタスパルタレッスンPARTⅡ」

（去年もこのテーマで開催して

大変好評だったレッスンです♪）

1月,2月のグランレッスンは

「ヌーベルシノワ 中華レッスン」

2月後半のプチレッスンは

「あったか煮込み料理」を

予定しております。

ぜひいらして下さいね♪

心よりお待ち申し上げております。

アコアターブル   代表  河合亜古

秋の風景を切り取ってテーブルに…♪

秋のグランレッスンは

全日程全て終了致しました。

スタッフブログにも

お料理などがアップされていますので、

ぜひご覧になって下さいね♪→☆☆☆

今回の記事では

色んな角度から撮った

秋のテーブルお写真を

いくつかご紹介します。

まず1枚目！

この写真、

実はオットが撮ってくれたもの（苦笑）。

なかなか新鮮な角度…。

そして

生徒さんのRさんがInstagramに

アップしてくれたお写真は

テーブルの端っこに咲いた

ダリアにフォーカスを当てていて

とても美しい…。

3枚目は

レッスン中の一枚。

スタッフのRieさんが撮ってくれました♪

テーブルコーディネイトの法則やポイント、

更にはどんな意味があって

このテーブルを組み立てたのか？

などなどを必死に説明中…。

感覚的に作ることが多い

テーブルデザインですが、 

なるべく論理的に説明できるよう

いつも心がけています。

最後に

お料理のデモがスタートする

直前の様子を切り取ったお写真を…。

まだ

着席されてない

生徒さんがいらっしゃる場合は

私がちょっとした

小ネタをご披露したり（笑）、

生徒さんとの会話を楽しんだりします♪

こうやって見てみると、

同じテーブルでも

すごく面白いですよね！

私も新たな発見があります。

さぁ、

次のグランレッスンはクリスマステーブル！

あれこれ考えて

皆さんを驚かせたいです！

（と自分にプレッシャー かけときます）