6月のお持ち帰りの会【スパイスカレーの会】はこんな感じでした♪

大変遅くなりましたが

6月のお持ち帰りの会のレッスンレポです♪

テーマは

「3つのスパイスだけでカレーを作ろう！」

にてお送り致しました。

テーブルアレンジは

【海と砂浜】というイメージで…。

（私なりの「テーブルの法則」も 

ご紹介しました♪ 参考になれば嬉しいです♡）

下の写真はレッスン前に

メニューの説明をしている様子。

今回おかけした映画は

       「食べて 祈って 恋をして」

（映画の説明と共に

いつもメニューの説明をするんですよ♪）

カレーは2種類ご紹介しました♪

●「三種のスパイス&時短で作る

                       バターチキンカレー」

●「夏野菜たっぷりで作る

             ベジタリアンドライカレー」

とうもろこしご飯と一緒に兄弟盛りに…！

「どちらがお好き？」と

毎回皆さんにお聞きしましたが、

だいたいいつも半分半分くらい 笑。

どちらも同じスパイスを3種類使うのみ！

なのに

全く違う味わいを醸し出してくれる不思議。

スパイスはホントに奥が深いです…！

その他サイドメニューは

「ズッキーニとバジルのカレーサラダ」や

私がサンディエゴで習った

「チーズタンドリーチキン」、

野菜がたっぷり食べられる

「ネパール風野菜のお漬物」などなど♪

デザートはサッパリと飲みやすい

「マンゴーラッシー」を♪

お持ち帰りはバターチキンを

こんな感じでパッキング♡

これ、

スタンプを一文字ずつ押して仕上げたんですよ！

（まるで文化祭…笑）

以上が6月に行ったお持ち帰りの会でした。

沢山の方にご参加頂き、

そして「すぐに作りましたー！」との

ご報告も頂きとてもとても嬉しかったです。

ぜひ

お家の味にしていって下さいね♪

11月・12月のレッスン、

すでに沢山のお申し込みを頂きまして

本当にありがとうございます！

お席は残り少なくなってきました。

ご希望下さる全ての方にお入り頂きたい！と

今回お席数を増やしてご案内しております。

どうぞこちらから

お申し込み下さいませ→★★★

初夏のグランレッスンはこんな感じでした♪【お料理編】

5月・6月のグランレッスン

「シンプルが一番美味しい！

                   おうちでイタリア食堂」

レッスンは

ウェルカムドリンクからスタート♪

トマトヴィネガーと

ブラッドオレンジはとても相性が良いんです♡

まさに初夏の香り。

前菜は5種類。 

揚げると

プクーッと膨れる

ニョッコフリットは生ハムと合わせて♪

オリーブボールやミックスナッツは

ピクニックに持って行けるようなメニュー。

 

こんな感じで

ピクニック、いかがでしょう？
きっと楽しいピクニックになりますよね♡

「本気のヴォンゴレ」

過去ブログ（→★）でも

書きましたが、

全く違う作り方と麺で仕上げると、

異次元の美味しさ…！

おうちで復習して下さった方も多く、

とても嬉しかったです。

 

タリアータ 塩漬けぶどう サラダ。

タリアータの作り方は、

牛肉の大きさ、焼き付けの仕方、

オーブンの温度と時間など

ポイントを押さえれば失敗しないやり方を

ご紹介しました。

 

赤身肉で作るのが断然オススメ！

サラダと召し上がっていただくと

実に夏らしいステーキの味わい♪

私もレッスン開催期間中、

何回も夕食に登場させました 笑！

デザートは

脂肪分を控えたミルクジェラートに

赤いスープを合わせて…。

 

ココアチュイルはなんと春巻きなんですよ♪

焦がさずパリパリに仕上げるには

少々コツが必要ですが、

こんなふうに飾るだけで

なんだか雰囲気でますよね♡

以上、

初夏のグランレッスンのお料理の

レッスンレポートでした♪

11月・12月のクリスマス＆御節レッスン

お申込みスタートしました♪

【こちらをご覧下さいね→☆☆☆】

大変遅くなりましたが初夏のグランレッスンはこんな感じでした♪【テーブル編】

大変遅くなりましたが、

5月から6月にかけて行ったグランレッスンの

レッスンレポートをお届け致します。

（ご参加下さった方は

もう一度復習するつもりでご覧下さいね 笑！）

お写真が沢山ありますので

まずはテーブル編から♪

テーブルテーマは

ガーデンピクニック！

太陽と軽やかな風が吹き抜ける庭で

ワイワイお食事してるようなイメージで

作ってみました。

カトラリーやグラスも

そのままピクニックに持っていける

強化プラスティックのイタリア製で。

お写真では判り難いですが

テーブルクロスは

木目調のものを使用し、

その上に麻のクロスを重ねています。

麻はあえてプレスし過ぎず、

ナチュラルな雰囲気を壊さないよう

重ねています。

シャンデリアを使ってデコレーションするのは

最近のアコアターブルではよく見かける

風景 笑。

葉の裏表が違う色合いの

コトネアスターは

吊るすと表情が出ますし、

そのままドライになっても可愛い♡

そして 

こうして飾る際は

テーブル上にハラハラ落ちてこないことも

大事なポイントです。

カジュアルなテーブルなので

幼くなり過ぎないよう

色味は極力抑えて…。

いつもとは違う

グッとカジュアルな雰囲気を

楽しんで頂けたことと思います。

（以上、

お写真は全て

アシスタントのrieさん

          次回はお料理編♪）

11月・12月のクリスマス＆御節レッスン

お申込みスタートしました♪

【こちらをご覧下さいね→☆☆☆】

7月スペシャルレッスンはこんな感じでした♪

7月に開催した

スペシャルレッスン♪

沢山の方にお越し頂き、

感謝の気持ちでいっぱいです。

レッスンレポートは

レッスンにお越し下さった

フォトグラファー高山真理さんの

お写真にて振り返っていきますね♪

真理さんの素敵なブログは

こちらからどうぞ→☆☆☆

7月のテーマは

「今私が作って食べたいもの

                   〜空想レストラン〜」

にてお送りしました。

イメージは

どこかの街にある小さなレストラン。

そこに訪れるお客様が

アコアターブルの皆さん♪

（という設定を勝手に想像してました 笑）

一品めは

「鮎のコンフィ カラスミきゅうり 柚子の泡」

低温でじっくり火を入れた鮎は

シットリしていて

日持ちもして良いことずくめ。

ミントの清涼感もポイントです！

二品めは

「アボカドクリームを忍ばせた

               貝と夏野菜のジュレスープ」

デモンストレーションでは

サザエのさばき方も

一緒にお伝えしましたので、

お家でもぜひ「美味しい部分」と

「そうでもない部分 笑」を分けて

召し上がってみて下さいね。

「シンガポール風ペーパーチキン」

このお料理はなんと言っても、

紙を開いた時に立ちのぼる香りを

楽しむためのもの。

カレー粉と五香粉、

黒こしょうと唐辛子を重ねた

その風味に誰もが虜になります♪

「包んで揚げる」というユニークな手法と、

「開いて食べる」というプレゼンテーション。

そして作りやすさという点からみても

ホームパーティー向きの

メニューだと思います。

「塩水意麺で食べる贅沢冷やし中華

                                     胡麻醤油ソース」

台湾で買い付けた

塩水意麺を使ってご紹介しました♪

麺より具材のほうが多いのでは？

という盛り付け 笑。

ここに花椒辣醤を混ぜると

また高級中華味に♪

胡麻醤油タレには

レモン汁で酸味をつけたので、

麺にレモンピールを刻んで和え、

香りを加えて小技をきかせてます♪

デザートは

「ラベンダーのブランマンジェ  

ラベンダージュレを添えて」

香りとテクスチャーを

3段階に分けて組み立ててみました。

ラベンダーは無農薬のスペイン産。

摘んできたものを贅沢に使ってます♪

とても個性的。

だからこそ記憶に残る味。

以上が今回の全メニューでした♪

そして最後に。

真理さんがレッスン中、

麺の説明をしている私を撮って下さったもの。

プロのフォトグラファーの方は

やっぱり凄いっ！

実際の100倍綺麗に撮って下さってます 笑。

お越し下さった皆様、

お口に合ったものがあれば

ぜひ作ってみて下さいね！

11月12月のクリスマス&お節レッスンの

お申込みスタートしました。

【こちらからどうぞ♪→☆☆☆】

11月12月のクリスマス&お節レッスンお申込みスタートです♪

夏真っ盛りだというのに

11月12月のレッスンスケジュールを

アップ致しました♪

●プチレッスンは

「パーティーを遊ぼう！

冬のパーティースタイルレッスン」

●グランレッスンは

「フレンチスタイルで迎えるクリスマス」

●お持ち帰りの会は

「おせちに願いを込めて」のおせちレッスン

以上3つのコースを予定しています。

ご希望下さる全ての方に

お入りいただけますよう

席数を増やしてのご案内となります。

ぜひお越し下さいませ♡

 レッスンお申込みは

こちらよりどうぞ♪→☆☆☆

スタッフ一同、お目にかかれますことを

楽しみにお待ちしております♪

（過去のクリスマステーブル、

ランダムにご紹介しときますね！）