初挑戦の焼きメンチ

今年も庭の隅に咲き始めたミニ水仙　

好い香りです 

第一の趣味がキッチンに立つ事でしたが、

春は　ガーデニングが一番の趣味かも～　

夕食の一品は初めて作って好評だった

春キャベツ、玉ねぎ、茹でじゃが芋、豚挽肉の

メンチカツ

コロッケに間違われそうですが

中身がヘルシーであっさり味でした。

粗みじん切りのキャベツに一つまみの塩を振り　

水けを絞り味噌、ウスターソースに卵をつなぎにいれて

しっかり捏ね　等分してキャッチボールしながら

空気を抜き　冷蔵庫でねかせました。

→水溶き小麦粉に潜らせ　パン粉をまぶし　

フライパンにメンチカツの厚みの１/２量の油を熱し　

あまり焦がさないように両面を焼きます。

豚挽肉に硬めに茹でたじゃが芋が

嵩増し力を発揮してくれました。

新キャベツ、新玉ねぎ、新じゃが芋

新々繫がり・・・

美味しい春メニューでした　　

切り干し大根の煮物に新わかめとなめこの味噌汁　

撮り忘れてしまいました　

＊焼きメンチ＊

タラコパスタの簡単ランチ

朝から晴れ日の火曜日です 　

早速家族を見送り、ゆっくり朝食を済ませた後は　

掃除、洗濯物を外干しできご機嫌な気分でした

芝桜の根付き具合もチェック！

ウムウム雨降って根固まるの結果に納得でした。

ピンク色のじゅうたんが一面に広がるのが

今から楽しみデス。

今日のランチは・・・タラコパスタ　

息子も午前中で下校なので

一緒にお家ランチです。

いつもより　刻み海苔たっぷり

サービスででき上がり～でした。

＊タラコパスタ＊

＊バター、Ｖオリーブ油、大蒜を

　　フライパンでしっかり乳化させる事、

　　タラコは加熱し過ぎない事がコツ！

＊　デザートはメロン　

　　　かなり感激してくれましたヨ。

太刀魚のムニエル

今朝、降り止んでなかっ雨は

午前１１時にはすっかり上がり

強い風だけは吹いています。

昨日もお魚続きでしたが、

大きな太刀魚が手に入ったので　

メニューはムニエルに決まりでした。　

息子たちは、太刀魚の塩焼きより

ムニエルの方が好みなので・・・

夕食は油焼きのムニエルに～

インカのめざめをくし形に切り

素焼きし　ごま塩をパラッとかけ

ムニエルに添えました。

熱々ムニエルに冷しサラダは相性も

Ｇｏｏｄです

サラダは　レタス、キャベツに角切りトマトと

アボカドをのせると派手な彩りに仕上がり

ました。

食卓に出すまで　アボカドの角切りにレモン汁を

かけ　種もあわせて冷しておきました。　

アボカドは種と合わせておくと

変色が防げますヨ。

＊太刀魚のムニエル＊

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作り方

１　分厚い太刀魚に塩、こしょうを振り　すこしおく。

　　→　表面の水分を拭き　薄力粉・片栗粉各半々を混ぜ　

　　　　　魚にまぶす。

２　熱したガーリックオイルでこんがり両面を

　　　焼き　黒胡椒を振ればでき上がりです。