作るときは、
野菜たっぷりに、ソーセージも、、と、
いろいろ入れたくなるけど、
シンプルに、
卵が美味しい〜のが、
食べたくて、
ほうれん草を少なめにして、
タマネギをちょっとだけ。
ふっくらと、
焼きあげました。
シンプルに卵を味わう！
ほうれん草のオープンオムレツ。
味付けもシンプルに、
塩、ブラックペパーだけで、
卵が美味しい〜〜！！！
ほうれん草がメインの具材だけど、
タマネギをちょっと入れると、
グッと美味しく、旨みアップ！
やっぱりタマネギって、エラい！と、、。
2人分（直径15.5センチのスキレットを使用）
ほうれん草 １／3袋（80g）
タマネギ １／4個（50g）
卵 2個
水 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
チューブバター 3センチくらい
A
塩 少々
あらびきブラックペパー 適量
1.ほうれん草は茎と葉先に分け、長さ3センチに切る。
タマネギは細めのくし形に切る。
2.ボウルに卵を割り水を加えて、よく溶きほぐしておく。
3.スキレットか小さめのフライパンにオリーブオイルを入れて温め、
タマネギを入れて、透き通ってくるまで炒める
4.ほうれん草を、茎、葉先の順に加え、バターを入れて、
葉先がしんなりとするまで炒める。
Aをふり入れて、サッと混ぜ合わせる。
5.まわりを少し空けて全体を平らにしたら、
まわりから２の卵液を流し入れ、フタをして弱火で焼く。
6.卵がふっくらとふくらんで焼き上がったら、火を止める。
秋が旬の、
国産ブロッコリーを、
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