サッパリ＆さわやか〜で、
スパイシー！！！
パパッと炒めて、
ちょっと煮たら、
出来上がり〜！の、
簡単なカレー。
生姜で爽やか
シンプルな大根カレー。
さっぱりで食べやすいカレーは水分少なめで、
ちょっとドライカレー風なので、
ピリッと辛めにして、ご飯と混ぜながらいただきます。
３〜4人分
大根 １／3本（400g)
ニンジン 小１本（100g)
タマネギ １／2個（100g)
豚ひき肉 100g
生姜 大きめ１片
オリーブオイル 大さじ2
水 1カップ
粉末カレールゥ 大さじ4
（中辛）
A
ガラムマサラ お好みで適量
レッドペパー お好みで適量
1.大根はイチョウ切り、ニンジンは半月切り、タマネギは粗みじん切り、
生姜はよく洗って皮をむかずにみじん切りにする。
2.厚手の鍋かフライパンにオリーブオイルと生姜を熱し、香りが出てきたら、
タマネギを入れて炒め、透き通るくらいになったら挽き肉を加え、
肉の色が変わってきたら、ニンジン、大根の順に加え、炒める。
3.大根が透き通ってきたら水を加え、ときどき混ぜながら煮る。
4.具材に火が通ったらカレールゥを加え、弱火でときどき混ぜながら
4〜5分煮たら、Aでお好みの辛さに味を調える。
具材のメインはたっぷりの大根で、
さっぱりと食べられるカレー。
手軽に使える粉末のカレールゥに、
スパイスを足して、辛くした以外は、
生姜だけで、隠し味などはなし。
カレーって、美味しくしたくて、
いろいろ入れたくなるけど、
そこは、ガマンして、
生姜の爽やかな香りが、
引き立つようにしてみました。
暑くて、
食欲のないときも、
ちゃんと食べて、
頑張ろう〜。
最後まで、読んでくださって、
ありがとうございます。
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