ボリュームのあるチョコは苦手、、、。
そんなひとにオススメの、
チョコクッキーを
作ってみました。
甘さはかなり控えめで、
スパイスをちょっと効かせて、
アーモンド粉で、
くちのなかで、ほろっと崩れる、
かる〜い食感に。
クローブとシナモンが、
ほんのり〜。
スパイシーチョコクッキー。
口のなかで、ほろっと崩れる食感のクッキーはこわれやすいので、
プレゼント用にラッピングするときは、
小さなボックスなどに入れるのをオススメします。
直径4センチのクッキー20枚分
無塩バター 60g
全卵 小さじ2
A
ホットケーキミックス 100g
アーモンド粉 20g
ココアパウダー 小さじ4
GABANクローブ＜パウダー＞ 小さじ1／4
GABANシナモン＜パウダー＞ 小さじ1／4
1.バターは薄く切って大きめの耐熱ボウルに入れ、
500Wの電子レンジで15〜20秒くらい加熱して、
なめらかなクリーム状にする。
（溶かしパターにならないように、少しずつ加熱してください）
2.Aはよく混ぜ合わせておく。
卵はしっかりと溶きほぐす。
3.１に溶き卵小さじ2を加えて混ぜ、Aを2〜3回に分けて加え、
ゴムベラでさっくりと混ぜながら、ひとつにまとめる。
4.直径3センチの棒状に成形して、バットなどに入れ、
ラップをふんわりとかけて、冷蔵庫で1時間くらい冷やす。
（ラップで包まない方が早く冷えて硬くなります）
5.オーブンを170℃に余熱しておく。
4を厚さ７〜8ミリに切り、オーブンシートを敷いた天板に並べ、
170〜180℃で15〜18分焼く。
6.崩れやすいので、少し冷めてからやさしく天板から取り出す。
レシピの分量は、作りやすい最少の量。
卵はちょっとしか使わないので、
残った分は、卵スープなどお料理に、、。
スパイスは、何が入っているのかな〜？と、
くらいの量なので、
お好みで、増量してもいいけど、
クローブは香りが強いので、
控えめに、、。
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いっぱい〜！！！
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