いつも通り、、というか、
いつも以上に忙しい。
そんなときでも、
ちょっとだけ、
おうちクリスマス。
あるもので、、
晩ご飯を、
クリスマス気分に。
お肉は、
いつも冷凍庫にある
鶏もも肉。
赤いパプリカと、
ピーマンで、
クリスマスカラーに、
スキレットで焼けば、
お肉は、
こんがりジューシーに、
そのままテーブルに出せるし、
ちょっと
ごちそうに、、
見えます。
スキレットで簡単！
レモンバターチキン。
赤と緑をバランスよく盛りつけてクリスマスカラーに、
とろ〜り焼けた甘いタマネギは下に、、隠れてます。
1〜2人分
鶏もも肉 1枚（300g)
塩 少々
ブラックペパー 適量
小麦粉 適量
オリーブオイル 大さじ1
あらびきガーリック 少々
バター 20g
レモン汁 小さじ2
パプリカ（赤） 1／2個
ピーマン 1個
タマネギ 小1／2個
1.鶏もも肉は2〜3等分に切り余分な脂を除いて、
塩、ブラックペパーを両面にふり、皮側に小麦粉を薄くまぶす。
パプリカとピーマンは乱切り、タマネギは縦半分に切ってから
横にして厚さ1センチに切る。
2.よく熱したスキレットにオリーブオイルとあらびきガーリックを入れ、
鶏肉の皮側を下にして入れ、フタをして弱火で４〜5分焼く。
最後の1分は火を少し強めて、こんがりと焼き色をつける。
3.皮に焼き色がついたら返して、空いているところに野菜を入れ、
野菜をときどき返しながら弱火で4〜5分焼く。
4.鶏肉にほぼ火が通ったら、バターをのせてレモン汁をかけ、
全体に絡める。
最後にお好みでブラックペパーをふる。
爽やかなレモンの酸味とバターの風味で、
ちょっとリッチな味に。
底に残ったレモンバターソースは、
パンにつけると、、美味しい〜です。
さっぱりだけど、
旨みのあるチキンソテーなら、
がっつり、たくさん食べられます。
しっかり食べて、
年末を乗り切りましょう〜。
最後まで、読んでくださって、
ありがとうございます。
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