カリフラワー。
最近は、
オレンジや紫など、
カラフルなカリフラワーも、
よく見かけるようになりました。
サラダやピクルス、
マリネにすることが多いけど、
ほっこりとした食感は、
お肉と合わせてもオススメ。
オレンジのカリフラワーが、
ちょっとお買い得だったので、
鶏肉と一緒に焼いて、
ワインに合う、
簡単おつまみに、、、。
手羽元と
カリフラワーのスパイス焼き。
2人分
手羽元 6本
カリフラワー 1／2個（200g)
（オレンジ）
オリーブオイル 大さじ2と1／2
A
オリーブオイル 大さじ1
白ワイン 大さじ1
みりん 小さじ1
醤油 小さじ1／2
ハウス
おろし生しょうが チューブ5センチ
B
GABANカイエンペパー＜パウダー＞ 適量
GABANブラックペッパー荒挽 適量
1.カリフラワーは小房に分けて洗い、水けがついたまま耐熱容器などに入れて、
少し硬めに電子レンジで加熱する。
（ルクエスチームケース使用500Wで2分が目安です）
2.Aをよく混ぜ合わせてから、Bを味をみながら加えて混ぜる。
3.ポリ袋に手羽元と2を入れてよく揉み込んでから、カリフラワーを加えて、
全体によく絡める。
4.耐熱皿にオリーブオイル大さじ1／2を塗り、3を広げてのせたら、
分量外のBを上から少しふって、オリーブオイル大さじ1をかける。
5.1000Wのオーブントースターで、こんがりと焼き色が着くまで、
15分くらい焼く。
少し焼き色が着いてきたら、オリーブオイル大さじ1を再度かけて、
ジューシーに焼き上げる。
手羽元に火が通る前に焦げるようなら、アルミホイルをかぶせて、
調節してください。
GABANカイエンペパー＜パウダー＞と
GABANブラックペッパー荒挽の量は味をみながら、
お好みの辛さにします。
それぞれ、パパッと4〜5回ふって、
混ぜたときは、辛い〜！けど、
焼き上がると、
ちょっとピリ辛！くらいです。
この日のワインは軽めの赤ワイン、、ですが、
やさしい辛さで、鶏肉とカリフラワーの味に合わせるなら、
ちょっと辛口の白ワインがいいかな〜と、思います。
器に残ったオイルは、、
もちろんバゲットにつけて、
ワインがすすむ、、おつまみです。
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