のんびりテレビを見ていたら、、
「あさイチ」で、クミン特集。
大好きなスパイス
クミン！！！
もう、
脳内は
クミンの香りでいっぱい〜〜に、
あるもので、
クミンのおかず。
ランチなのに、
おつまみ、、っぽいです。汗）
疲労回復おつまみおかず！
豚肉とアスパラガスのスパイス焼き。
白ワインが欲しくなるけど、、やることがあるのでガマン、苦笑）
のんあるピールとバゲットと一緒にいただきました。
1〜2人分
豚ロース薄切り肉 100g
塩、ブラックペパー 少々
片栗粉 大さじ1／2〜1
アスパラガス 細いもの8本
しめじ 大1／2パック（80g)
塩 少々
オリーブオイル 大さじ2
クミン（ホール） 小さじ1
あらびきガーリック 少々
ガラムマサラ 少々
あらびきブラックペパー 適量
パプリカパウダー 適量
（なくてもよい、辛いのが好きならレッドペパーか
一味唐辛子を少々）
1.豚肉は食べやすい大きさに切って、塩、ブラックペパーをふり、
片栗粉を薄くまぶしておく。
2.アスパラガスは長さ4センチに切る。
しめじは石づきをとってほぐし、塩少々をふっておく。
3.スキレット（またはフライパン）にオリーブオイル大さじ1、あらびきガーリック、
クミン小さじ1／2を入れて熱し、香りが出てきたら1を入れて、
肉の色が変わるくらいにサッと焼き、取り出しておく。
4.同じスキレットにオリーブオイル大さじ1とクミン小さじ1／2を足して、
香りが出たら、アスパラガスとしめじを入れてサッと焼く。
5.3の豚肉を戻し入れ、ガラムマサラ、あらびきブラックペパーで味を調え、
火を止めて、パプリカパウダーをふる。
豚肉は、ロースの切り落としや豚コマなど、
脂のあるお肉なら、何でも、
今日は買ってあったお肉を使ったので、
しゃぶしゃぶ用くらいの切り落とし、
ちょっと薄かったです。
お肉食べたい〜〜ときは、
やや厚め、ボリュームのあるお肉がオススメ。
野菜も、あるもので、
細切りニンジンとエリンギ、、とか
ナスとタマネギ、、など、合いそう。
いろいろな食材に合う、クミン。
豚肉の脂とも、良く合います。
ニンジンなど、クセのある野菜も、
クミンの香りで美味しい〜〜！！！
クミン好き、カレー好きなら、
苦手野菜も好きになりそう、、です。
クミン香の香りが美味しい〜〜。
おつまみおかず達。
↓↓↓
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