レタス大好き〜我が家。
もちろん、
ロメインレタスも！で、
いいのを見つけたら、
買わないでいられない、、。
特大ロメインを買ったので、
外側の葉っぱで、
お約束の、
レタス炒飯！！！
我が家の炒飯には、、
ほぼ、
レタスが入っているような？
マヨネーズを使うと、
ご飯がパラパラに！
というのを思い出して、、。
たっぷりロメインレタスの
マヨポンレタス炒飯。
シャキシャキのロメインレタスたっぷり〜！ご飯がパラパラのマヨポンレタス炒飯。
1人分
温かいご飯 200g
ロメインレタス 大2〜3枚くらい
ニンジン 4センチくらい（40g)
ピーマン 小1個
ハム 2枚
卵 1個
オリーブオイル 大さじ1／2
あらびきガーリック 少々
粗挽きブラックペパー 適量
A
マヨネーズ 大さじ1
ポン酢醤油 大さじ1
1.ニンジン、ピーマンは粗みじん切り、ハムは細切り、
ロメインレタスはザク切りにする。
Aは混ぜ合わせておく。
2.フライパンにオリーブオイルとあらびきガーリックを入れて熱し、
香りが出てきたら、ニンジン、ピーマン、ハムを入れて炒める。
3.ご飯を加えて、ほぐしながら混ぜ合わせたら、
なべ肌からAを加え、ごはん全体に油がまわるように炒める。
4.ご飯がパラリとしたらフライパンの端に寄せ、
空いたところに溶きほぐした卵を入れてご飯と混ぜながら炒め、
粗挽きブラックペパーで味を調える。
5.ロメインレタスを加え、全体を大きく混ぜがら炒め、
少ししんなりしたら火を止めて器に盛る。
生で食べるには、ちょっと硬い外側の葉っぱ、
香りも強いので食べにくい、、と思われがちだけど、
緑が濃くて栄養豊富、捨てちゃうのはもったいない。
加熱調理する葉もの野菜として、
炒めたり、スープに入れたりして、
買ってきたら新鮮なうちに、
使いきりましょう〜。
油と相性がいいので、
ごま油で中華の炒め物にしても、
美味しいですよ〜。
最後まで、読んでくださって、
ありがとうございます。
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