「うきうき！米ぬか生活
つきたて米ぬかを使って簡単ヘルシーレシピ」
のモニターに当選して、
米ぬかを送っていただきました。
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米ぬかのヘルシー料理レシピ
米ぬかは栄養豊富でヘルシー！なのは
知っていても、
ぬか漬けくらいしか使ったことはなくて、
香ばしい〜〜のが大好きなので、
とっても楽しみにしていました。
早速、煎り米ぬかを
作りました。
フライパンに入れて、
弱火でゆっくり、じんわり〜
香ばしい香りがキッチンに立ち、
キツネ色になったら、
出来上がり〜〜。
白いりごまと合わせたら
いい感じ〜だったので、
煎り米ぬかとごまマヨで、
炒り米ぬかで
甘く香ばしいポテトサラダ。
米ぬかって、、
煎ると、甘くなるのね、、。
ご飯にパンにおつまみに、、煎り米ぬかで甘く香ばしい〜和風ポテトサラダ。
ジャガイモは少しだけつぶして、ゴロゴロ感を残します。
葉ものはお好みですが、、我が家の定番はロメインレタス、食感が大好き〜！
2〜3人分
ジャガイモ 2個（300g)
タマネギ 中1個（150g)
ニンジン 1／４本（50g)
レタスなどの葉もの野菜 適量
粗挽きブラックペパー 少々
A
ごま油 小さじ1
オリーブオイル 小さじ2
B
煎り米ぬか 小さじ2
白すりごま 小さじ2
マヨネーズ 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
醤油 小さじ1／4
砂糖 小さじ1／2
塩 小さじ1／6
ブラックペパー
＜パウダー＞ 少々
1.ジャガイモは皮をむいて、大きめの一口大に切り水にさらしたら、
鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて強火にかける。
沸騰したら火を弱めて、柔らかくなるまでゆでる。
2.ニンジンはイチョウ切り、タマネギは横に半分に切ってから
揃えて薄くスライスする。
Bはよく混ぜ合わせておく。
3.ジャガイモにほぼ火が通ったら、ニンジンを加えて一緒にゆでる。
4.ジャガイモが柔らかくなったら湯を捨て、弱火にかけて鍋をゆすり、
水分をとばす。
5.Aとタマネギを加え、全体を混ぜながらタマネギが透き通ってきたら、
ジャガイモをフォークの背で少しだけつぶし、Bを加えて混ぜ、
ブラックペパーで味を調える。
6.レタスをしいた器に盛り、粗挽きブラックペパーをふる。
煎った米ぬかに、
炒めたタマネギと、
ほんの少しのお砂糖で、
やさしい甘みのポテトサラダ。
おかずや、おつまみに、
パンにはさんでも、
美味しい〜〜。
煎り米ぬかは、
まとめて作ってあるので、
さあ、次は何と合わせようかな〜。
米ぬかについて、、
もっと知りたい〜〜と、
思ったら。
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米ぬかのヘルシー料理レシピ
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