毎晩飲んでるかも、、な、
フルーティで涼しげな、カルロロッシロック。
グラスの氷をカラン～と混ぜるだけで、
ちょっと、涼しくなります。
赤いワインには、赤いおつまみが合う～と、
鰹のたたきを、
ちょっとイタリアン風にしてみました。
フルーティな夏のワインロッシロックレッドに赤いおつまみ鰹のたたきイタリアン風。
2人分
鰹のたたき 200gくらい
セロリ １／２本（60g)
ニンジン １／４本（50g)
イタリアンパセリ １本
A
米酢 大さじ２
オリーブオイル 小さじ１
レモン汁 小さじ１
バルサミコ 小さじ１
醤油 小さじ１
あらびきガーリック 小さじ１／２
粗挽きブラックペパー 少々
1.セロリは筋を取って、斜め薄切りにして千切りにする。
ニンジンは皮をむいて、千切りにする。
2.ボウルにAを入れて、よく混ぜ合わせ、
１を加えて和え、マリネにする。
3.器に2の野菜だけを薄くしいて、
厚さ１センチに切った鰹のたたきを盛りつけ、
上から2の残ったマリネ液をかけ、
イタリアンパセリをちぎって添える。
マリネ液のブラックペパーは最後にお好みで、
脂ののりの少ないさっぱりめの鰹なら、
ブラックペパーはやや控えめがおすすめ。
レモン汁のかわりにお酢を増量、
バルサミコは黒酢などでも、代用できそうです。
フルーティなロッシロックに合わせて、
ちょっとスパイシーだけど、優しい味のマリネ液。
鰹に野菜をのせて、一緒にいただきます。
カリフォルニアワイン「カルロ ロッシ フルーティ」をロックスタイルで楽しもう♪