生はもちろん、サッとゆでて温野菜のサラダにしたり、
シーフードと合わせてにスパゲティに…と、
春キャベツならではのメニューはたくさん。
ちょっとピリ辛！も良く合うので、
柚子こしょうを使って、
ペペロンチーノ風のスパゲティに。
春らしく、しらすもたっぷり！です。
やわらか春キャベツとしらすのスパゲティ柚子こしょう風味。
春キャベツ 大2～３枚（150g)
しらす 30g
スパゲティ1.6ミリ 100g
水 １リットル
塩 小さじ1／2
オリーブオイル 大さじ1
ハウスガーリック顆粒 少々
A
ハウス本きざみ
柚子こしょう 小さじ1
オリーブオイル 小さじ2
薄口醤油 小さじ1／2
1.春キャベツは食べやすい大きさに手でちぎっておく。
Aはよく混ぜ合わせておく。
2.鍋に水を入れ、沸騰したら塩とスパゲティを入れて、
ときどきかきまぜながら、スパゲティの表示時間通りにゆでる。
3.ゆで時間の1分前になったらキャベツを加え、全体を混ぜ合わせながら
時間になったら、すばやくザルにあげる。
4.フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、
3を入れ、ガーリックパウダーをふり、
強火で全体に油がまわるようにサッと炒める。
5.火を止めて、しらすとAを加えてよく混ぜ合わせる。
キャベツの量をたっぷりにしたので、
スパゲティと一緒に軽くゆでてから、
オリーブオイルを絡めて、炒めるようにしました。
しらすが小さめでとてもやわらかかったので、
火を止めて最後に加えましたが、
大きめのものなら、ほんの少し炒めると、
しらすの風味が引き立ちます。
柚子こしょうは小さじ1で中辛くらい。
辛いのがお好きな方は、
最後に味をみて、調節してください。
野菜の甘みと柚子こしょうのコントラスト、いい感じ。
野菜がもりもり食べられるおかず、も出来そうです。
おもてなし料理レシピ スパイスブログ
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