ブランデーケーキを焼こう！と材料だけは揃えたけど、
帰宅が遅かったり、疲れてたりで…そのままに。
それなら！と簡単にパンケーキを焼いてみました。
ちょっとひと手間かけて、メレンゲでふわふわに、
レモンのフルブラとスパイスで香り高い焼き上がりに。
レモンとスパイスのフルブラで爽やか、ふわふわパンケーキ。
直径13センチの焼き上がり4枚分
A
牛乳 大さじ4
プレーンヨーグルト（無糖）大さじ1
B
卵黄 2個分
グラニュー糖 小さじ2
レモンとスパイスのフルブラ 小さじ1
薄力粉 60g
ベーキングパウダー 小さじ1／2
卵白 2個分
グラニュー糖 小さじ1
バター（食塩不使用） 小さじ1
フルブラに漬けたレモンスライス 4枚分
（お皿などに出して水分を少しきり、4等分に切る）
キャラウェイシード 少々
メープルシロップ 適量
1.Aは良く混ぜ合わせて、なめらかにしておく。
2.薄力粉とベーキングパウダーはあわせてふるう。
3.1にBを加えて混ぜ合わせる。
4.卵白にグラニュー糖小さじ1を加えて泡立て、メレンゲにする。
5.3に2を2回に分けて、ダマにならないようふるいながら加える。
6.5に4のメレンゲを2回に分けて、泡が消えないようにさっくりと混ぜる。
7.フライパンにバター小さじ1／4を入れて、弱火で焦がさないように溶かし
薄く伸ばしたら、6の生地の1／4量をおたまなどで丸く流し入れる。
レモンスライス4枚とキャラウェイシードひとつまみ（10～15粒）を散らして、
フタをして弱火で1～2分焼く。
8.表面が乾いたら、そっと裏返して1～2分焼く。
9.器に取り、同様に4枚焼き、重ねる。
メープルシロップをかける。
卵白を泡立てて加えて、ふわふわに焼く話題のパンケーキ。
厚く焼くにはフライパンとオーブンで２度焼きをするようだけど、
簡単にフライパンだけで薄く焼いて重ねても、ふわふわになります。
軽い生地なので、弱火で短時間で焼き上がります。
焦がさないように、ごく弱火で。
生地に加えるフルブラは少なめですが、
上にのせたレモンスライスとキャラウェイシードが焼けると
ふんわりとい～い香りが漂います。
メープルシロップたっぷり！がおすすめ。
レモンとスパイスのフルブラの作り方はこちら
↓↓↓
高知県産レモンとスパイスのフルブラ
サントリーブランデーVO 200ml
高知県産レモン 2個
カルダモン（ホール） ４個
キャラウェイシード 小さじ1／2
メープルシロップ 大さじ1
漬け込み瓶 １個
1.レモンと漬け込み瓶をきれいに洗う。
レモンの皮はゴシゴシとよく洗って、おろし金で表面を香りが出る程度に、
やさしくこする（おろさないように）
2.レモンを薄くスライスする。
3.漬け込み瓶にレモンのスライスと
カルダモン、キャラウェイシード、メープルシロップを入れて、
ブランデーを注ぐ。
4.蓋をして、1日漬けたら出来上がり。
果汁たっぷりのレモンをスライスしてあるので、
１日漬けたら、飲み頃に。
ソーダ割りやお好みの甘いジュースで割っても美味しそうです、
フルブラ、作ってみたい～♡と、思ったら
こちら↓↓↓
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自家製フルーツブランデーの料理レシピ
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