まだまだ仕事がいっぱいです。
ちょっと前にお裾分けにいただいたトマトを使って、
たっぷりのトマトソースを作りました。
いろいろと使えるように、最初は塩、胡椒もなし、
野菜の旨みとローリエの香りだけ、
シンプルが美味しいソースです。
ツナといんげんのトマトソーススパゲティ
シンプルトマトソース
スパゲティ4～5人分
トマト 4個（800g)
タマネギ 小2個（300g)
セロリ 1本（100g)
ニンニク 1片
GABANローリエ 1～2枚
オリーブオイル 大さじ3
1.タマネギ、セロリ、にんにくはみじん切り、トマトはザク切りにする。
2.鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくとタマネギを炒める。
3.セロリを加えて、タマネギ、セロリがしんなりとするまでよく炒める。
4.ローリエとトマトを加え、トマトをつぶしながら煮立ったら、
弱火で15分くらい煮込む。
ローリエは小さかったので2枚入れました。
たっぷりの生のトマトとセロリの水分だけで作るソース、
野菜の旨みがギュッと詰まってます。
スパゲティなど、
使う時に塩、胡椒などで味を調えます。
ツナといんげんのトマトソーススパゲティ
1人分
スパゲティ 100g
ツナ缶 小１缶（80g)
インゲン 6本（50g）
イタリアンパセリ 適量
オリーブオイル 大さじ1
トマトソース 2／3カップ
赤唐辛子 1／2本
塩、ブラックペパー 適量
1.鍋にお湯を沸かし、塩を入れてスパゲティを袋の表示時間よりやや短めに茹でる。
2.茹で時間の2分前になったら、4等分に切ったインゲンを加え、
茹で上がったら湯をきる。
3.2が茹で上がる少し前に、フライパンにオリーブオイルを熱し、
種を取った赤唐辛子、油を切ってほぐしたツナを加えて軽く炒める。
4.トマトソースを加えて混ぜ合わせ、塩、ブラックペパーで味を調える。
5.茹でたての2を加えて手早く混ぜ合わせる。
6.器に盛って、ザク切りにしたイタリアンパセリを添える。
シンプルトマトソースにツナといんげんを加えた簡単スパゲティ、
スパゲティといんげんは一緒に茹でれば、
あとはフライパンでソースとあわせるだけ、
年末の忙しいときに、
しっかり食べて、仕事もバリバリ終わらせましょう。
クリスマス＆年末年始の料理レシピ
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