こんな、おかずを作ってみました。
タマネギが主役！まるまるバーグ。
2人分
タマネギ（直径6～７センチ） 4個
合い挽き肉 100g
ニンジン 小1本（100g）
片栗粉 適量
クローブ 2本
塩、黒胡椒 適量
水菜 適量
A
パン粉 10g
マヨネーズ 大さじ1
塩、黒胡椒 適量
B
固形ブイヨン 1個
ローリエ 小1枚
水 300ml
1.タマネギは上2／3くらいで切り内側をくり抜き、2個に1本づづクローブを刺す。
2.切り落とした上1／3とくり抜いた分から50gをみじん切りにする。
残りはざく切りにする。
3.ニンジンは3～４センチの長さにして縦に4～6等分に切る
4.ボウルに合い挽き肉とA、みじん切りタマネギを入れ、よく練る。
5.1のタマネギの内側に片栗粉をまぶし4を詰めて丸い形にして、上にも片栗粉をまぶす。
6.タマネギが4個入るくらいの小さめの鍋に5を並べて入れ、
残りのタマネギとニンジン、Bを入れて煮る。
7.煮立ったらアクをすくい、弱火で10分煮る。
塩、黒胡椒で味を調えて、出来上がり。
彩りに水菜をそえる。
丸ごとタマネギに挽き肉のタネを詰めて、コトコトと10分。
塩、胡椒、ブイヨンのシンプルなスープにして、タマネギの甘さを楽しみます。
シンプルなスープにはクローブとローリエがポイント、
甘く、上品で程よい刺激のある香りが味を引き立ててくれます。
お肉にまぶした片栗粉がスープにとろみをつけてくれるので、
冷めにくく、ちょっとボリューム感もアップします。
熱々をナイフとフォークで切りながらいただきます。
パンにもご飯にも合います。
煮込み＆スープの料理レシピ
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