昨日、ファーム梅村さんに行って野菜たちを仕入れてきました。
今回は、紫芋（4-5）まだ名前が決まってないみたいなんですが
こちらの芋でアイスクリームを作り、アイスの中にもサイコロ状の芋を入れて作ります。
色が綺麗で ザ紫芋といったかんじ
インカの目覚めは付け合せとニョッキ
赤と黄色のビーツは前菜でサラダとともに
黒大根と江東青長も前菜で登場します。
後写真にはありませんがルバーブもう今回で最終だったので
がっちりコンポート作りました。こちらはタルトで登場します。
かぼちゃは、ホッコリ姫こちらはガトーで登場予定。
先日から使っているインカの星、でんぷん質が強くてかなり面白い食材！！最近自分の中ではマイブームでいろいろテストしてこれから登場させます。
とメニューの最初から最後まで北海道の野菜たちでいっぱいです！！