このお魚なぁ～んだ？エスカベッシュ

このお魚は、なんでしょうか？
何人前ってくらい大量にありますが・・・・だって、箱売りだったので、仕方ないのです。

昨日は、こん感じの晩ごはんでした。頭が暑くて熱くて？テーブルコディネイトは、考えられませんでした。。。。

エスカベッシュュにして、たっぷりのキューブ野菜からちょっとのぞかせました。正解は、稚鮎です。稚鮎は、オトナの鮎に
比べて苦味がすくないです。鮎は大好きなお魚、今の時期、美味しいですね。そして、鱧もそろそろですね。

この盛り付けは、奈々先生の著書から→★　でも、私のキューブ野菜は大きすぎてしまったようで。