プチ糖質制限食をゆるーく実行中ですが、それも今日はお休みで、ゴハンをもりもりとなりました。
♪揚げ麩丼
♪ほうれん草のゴマ和え
♪長芋の梅和え
♪ネギ＆わかめ酢味噌和え
揚げ麩は、初めて使いました。車麩のように水にいれて戻す時間が必要ではないので、簡単でした。
ネギを甘みがでるくらいに弱火でじっくりと水炒めした後、出し汁を入れ、揚げ麩を入れ、お醤油などで味を整え、
三つ葉をそえて完成です。
この日のゴハンは、玄米＋栃木の上野さんが作ったいろいろ米です。いろいろ米は、白米に1割くらい混ぜて炊くと
色もきれいに炊きあがるそうですが、我が家は玄米なので滋味あふれる色となりました。
普通、品種ごとに田植えをしますが、上野さんはすべて一緒の田に混合して植えているそうです。その方が、
本来の稲の強さがでるからだそうです。もちろん美味しさも違います。
古代米の品種保存をしてらっしゃる上野さんは、原爆にあった稲も育てているそうです。でも、その稲穂が
実ることはないそうです。戦後これだけの年月が過ぎても・・・・・。
