夏の日の、お昼ごはんです
冷汁と塩鮭とごはん
インスタントのだしをこないだ買って、冷汁といものを知りました。
だし、ともいうらしい。
出汁を冷やして豆腐やキュウリを切っていれたのとごはんを入れるらしいです。
暑くて食欲のない夏にご飯と野菜をおいしく食べる東北地方の知恵ですね。
ちょっと、スペインのガスパチョみたいじゃないですか？
ガスパチョというと、
トマト、にんにく、玉ねぎ、赤ピーマン、フランスパンが入っていて
生野菜と炭水化物が暑い夏にスープでさらっと食べるスペインの料理。
スペインの日差しははんぱなく強い。
暑さを乗り切る食の知恵は野菜を生で、
スープで摂ると、食欲ンのない夏でも野菜とパンがおいしくいただけ、
夏バテしないで元気にすごせる知恵ですね。
夏は炭水化物と野菜をちゃんと摂ったら蜂窩識炎予防にならないだろうか。←ふたしかな情報
エネルギー不足が蜂窩識炎の一つの原因でもあると思っているさらんは
暑い地方の夏の食事にキーがあるのでは、と思ったのです
夏の日ざしをたっぷりあびた野菜を生で食べるのが
暑さ厳しい今にはいいのではないか。
強い日差しのスペインで、ガスパチョ飲んだらおいしかったなあ。
真夏は生野菜を摂って太陽のパワーをいただこう！
そのほうが、たぶん酵素が摂れるのでは（調べないで言ってます）
あと、発酵食品。
日本の発酵食品と言えば味噌。
さらんの冷汁？はインスタントのお味噌を水で溶かすところからはじまります。
みなさん味噌って水で溶けるのごぞんじでした？
さらんは知らなくて、一回味噌汁作って冷やしてました。
もしかして冷やした水でも溶けるのでは？
やってみたらちゃんと溶けました。
豆腐がなかったので豆乳入れました。料理に使うのなら無調整もおいしいです。
おぼろ昆布、いりこ、きゅうり、にんじん、トマト、赤ピーマン、みょうが、かぼちゃ
えのき、パンの耳をサイの目に切って入れ、
京都のきゅうりの漬物のぶぶ漬けというのをのっけて
完成レモン汁と亜麻仁油をかけていただきました。
冷たくてとてもおいしかったです
もっと早くこの料理考えつけばよかった
スープでいただくものは、さらっと入ってしまうのでよくかまないと
せっかくの栄養をが十分に摂れないのでよく噛んで食べなきゃ、
と思いつつ、鮭もおいしくてついごはんおかわり。
夜はお腹いっぱいで無脂肪牛乳一杯しかいただけませんでした。
本当は肉を食べたかったんだけど、
昨日お昼にとんかつとご飯間食してしまい、夜も肉を食べたので
肉以外が食べたくなったのです。
筋肉つけて脂肪を燃やすために肉を食べなきゃと思ってるんですけどね。
写真あんまりおいしそうじゃないですが…
本当はもっと大きめのさいのめにそろえて切るんです
さらんの性格がでて、かなりふぞろい笑
あと、この日は朝はパン一枚、いちじくのジャム
ヨーグルトのきゅうりぞえ、茹で卵マヨネーズをいただきました。
おやつはカシューナッツとぴピスタチオと白クマアイス
白クマアイスにはまってしまい、へたすると２個いってしまうのでまずいです