どもです。タイトル修正したです。
こないだよーやく髪切り行け～の、気になってたもんやれ～のでごきげんなおらです。
マリオできて(勝てんけどっ、中々クリアできんけどっ)ごきげんなって、髪切り行けてさっぱりできて(^^)v
んでな
ガリってん。新生姜でガリ作ってん。気持～ちもうちょい後の頃に仕込むこと多いんじゃけど、新生姜の元気度(鮮度な)と、おらの元気度と新生姜のお値段とそんなんいろいろあって、タイミング逃して仕込めん事あって…。
髪切り行った帰り道スーパー寄って、新生姜背負って帰ってきたんよね。
おらは茹で～の絞り～のするから、おらの元気度無いと仕込めん。髪切り行けたんよっぽど嬉しかったんじゃなぁ、我ながら😃
この時期、新生姜やら茗荷やら仕込むから、「漬物屋さん？」な香り漂いよるよ。
毎年、『今年は らっきょう やってみたいなぁ』思いよるんじゃけど、手ぇだせんままシーズンすぎよるんよねぇ～
【材料】
・新生姜：400g前後のもの5パック
★酢(穀物酢)：1L
★砂糖：200g～
★塩：大さじ1
【手順】
①★を全部合わせて鍋にいれる。砂糖と塩が溶けたら火を止める。この時甘酢を味見して好みで砂糖調整して下さい。
②生姜をよっく洗う。節みたくボコッとるとこに泥(土？)が挟まっとるので、ボコッんとこ切り離しながら全部まとめて、ボウルにいれて水流しながら洗っとります。皮は、おらは剥かないです。
③洗った②を、スライサーで薄く切る。赤いとこはそこだけ切り落としておく。
④③の新生姜(赤いとこも)に塩(分量外)を振りかけ、5分程度おいておく。その間に、③が全部入るくらいの鍋に湯を沸かす。
⑤④を茹でる。ネットでよく見るレシピだとゆで時間1～2分のが多いんじゃけど、それだと「辛い」言うから4～5分ゆでとります。
⑥⑤をざるにあげて冷ます。
⑦触れる位に冷めたら、少しずつ取ってぎゅうぅ～と絞る。手ぇがぽっかぽっかしてきよります。
⑧絞ったら酢(分量外)を軽く回しかけて、もっかい絞る。
⑨①の甘酢に漬ける。2～3時間もたてば食べられるです。色味は、そのときの新生姜によるみたい。今回はすぐにピンクっぽくならず、次の日辺りから色味が出たなぁ(写真下手やなぁ)。
今回買った新生姜大体こんなん。ここまで赤いとこ揃ってるのあまり見なかったから「漬けにゃぁ❗️」ってなってん。
新生姜はともかく、お酢も背負って帰ったからそこはしんどかった。茗荷もとなるとまた背負わなかんくなるから、今度楽天でまとめて買ってみようかなぁと思ったわ。