こんばんは
先日、北海道新聞にレシピを掲載していただいたので、今日はそのレシピをご紹介します
テーマが「夏に食べたい料理」ということでしたので、冷たい麺料理を考えてみました
塩レモン豚しゃぶそうめん
＜材料：2人分＞
・そうめん 200ｇ
・しゃぶしゃぶ用豚肉 150ｇ
・ズッキーニ 1/2本
・レモン 1/2個
・和風だしの素(顆粒） 大さじ２
・レモン汁 大さじ１
・塩 小さじ1
・ごま油 小さじ２
＜作り方＞
①鍋に水600㏄、和風だしの素、塩を入れ火にかけ温める。だしと塩が溶けたら火を止め、レモン汁を入れる。
荒熱が取れた後、冷蔵庫で冷やしておく。
②ズッキーニを薄く切り、塩少々(分量外）で揉み、水気を切る。レモンは３㎜程度に切る。
③鍋に湯（分量外）を沸かし、豚肉を茹でる。茹でた豚肉は氷水に取り冷ます。
④そうめんを茹でて流水で冷やし、水気を切る。
⑤器にそうめん、豚肉、ズッキーニ、レモンを盛り付け、①のダシ汁を注ぎ、ごま油を垂らす。
＜ポイント＞
・豚肉は固くならないように、短時間でサッと茹でてください。
夏の暑さで食欲が無い日もあるかと思いますが、レモンの酸味でさっぱりと食べられるようにしました。
よろしければお試しください
掲載された新聞
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最近、新作レシピを考える時間もあまり取れなくてモヤっとしてましたが、久々にまた頑張ろう！と励みになる出来事でした
今日もお読みいただきありがとうございました
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