レシピ☆焼き茄子とトマトのマリネ

こんにちは

久しぶりにレシピをご紹介させていただきます

今日ご紹介するのはコチラ↓

焼きナスとトマトのマリネ
＜材料＞
・茄子　2本
・トマト(中～大）　1個
・大葉　2枚
・ごま油　大さじ2
・すし酢　大さじ１．５
・オイスターソース
・コショウ　少々

＜作り方＞
①茄子を一口大の乱切り、トマトは8等分にくし切りにする。
茄子５分位水にさらしておく。

②すし酢、オイスターソース、コショウをボウルや深めの容器に混ぜ合わせておく。

③フライパンにごま油を入れ中火で茄子を焼く。
※茄子の水気はしっかりふき取っておく。最初は皮面を下にして焼く。

④茄子に火が通ったらトマトを入れ10秒焼いたら火を止める。

⑤油ごと④を②の中に入れて軽く和える。冷蔵庫で1時間ほど冷やす。

⑥お皿に盛りつけて千切りにした大葉を添えて完成。

＜ポイント＞
・トマトは火を通し過ぎると崩れてしまうので、サッと焼いてください。


茄子とトマト…まだ春にもなっていないのに夏っぽいレシピですが、パパッと作れて翌日まで作り置きできます
味付けもオイスターソースとすし酢でほぼ決まるので簡単です

よろしければお試しください
 

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