こんにちは
最近は涼しい(むしろ寒いくらい)の日が多く、もう夏は終わってしまったかな？と思ってましたが今日は久しぶりに暑かったです
お昼位に幼稚園のお祭りに行ってきましたが、いい天気で本当に良かった、良かった
☆☆☆
お盆期間中出掛けることか多くて、外食やスーパーのお惣菜ばかりに
野菜不足になってたので、夏休み明けの今週は野菜を積極的に使いました
ここ数日の料理達をまとめて↓
・豚の角煮
・薬味たっぷり冷や奴
・きゅうりの梅和え
・ご飯
・お味噌汁
この日はお盆最終日だったので、家族の希望を聞いて豚の角煮。
このブログでも何度も登場している、簡単豚の角煮です！
レシピはコチラ↓
特別にレタスをモリモリ添えました
冷や奴にはネギ、ミョウガ、生姜を豆腐が見えないくらいたっぷり！
きゅうりは叩いてから手で裂き、梅と塩昆布で和えました。
・鰆の西京焼き
・ズッキーニのツナマヨ味噌焼き
・ほうれん草のお浸し
・ご飯
・お味噌汁
ズッキーニは大きめに切って、ツナ、マヨネーズ、味噌を混ぜたものを塗って、中まで火が通るまで弱火でじっくり焼きました！
大きく切ったズッキーニは、食べるとめっちゃジューシー
魚を焼いていたら、ご近所さんからシシトウを頂いたので一緒に焼いて添えました
・人参とピーマンの肉巻き
・サラダ
・豆とズッキーニとベーコンのマヨ炒め
・ご飯
・お味噌汁
ズッキーニが大好きな私はこの時期よく購入するのですが、夫は最近飽きてきたらしいです
なので、ちょっとでも違う食べ方で…。
サラダ油の代わりにマヨネーズを使って、豆と薄切りズッキーニ、ベーコンを炒めました。
味付けはブラックペッパー。
ベーコンとマヨに塩気があるので、これで充分
娘は完食したけど、夫は炒めた豆が苦手だったようで
豆、たくさん貰ったからまだあるわー
次回は普通に煮物にしようかな
以上、ここ数日のお料理達でしたー
お読みいただきありがとうございました
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