それはやっぱり食事です。
大自然の恵みを味わえるのは智異山だからこそ
そして、今回はとってもラッキーなことに、急遽ある方がソウルからわざわざ来てくださいました！
日本から来る方々を料理でおもてなししたいと
その方はこの男性
韓国食品メーカーのトップ「CJ」が韓国中に展開するレストラン「ケジョルパプサン」全店で店舗管理責任者を務めるキム・チャンヨン氏。
チャンヨンさんは、韓国を代表する伝統料理研究家ユン・オッキ教授のお弟子さんでもあり、実力は確かな料理人でもあります。
2日目の昼食には、智異山の恵みをたっぷり使い、韓方理論に基づいたピビンパを作ってくださいました。
生のまま使う食材も、干した食材もあり、味付けに使う調味料も材料に合わせて変えるなど、ひとつひとつ丁寧に作られていました。
このコチュジャンがまた美味しいんです。
そのままスプーンで食べちゃいました
なぜ、料理をするのか？食事を提供するのか？
「喜んで欲しい」
「美味しく食べて欲しい」
シンプルで純粋な気持ちがありました。
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