昨日のリンゴのコンフィチュールのレシピのご要望があったので載せます。
ネットで、「NHK あさイチ コンフィチュール レシピ」で検索できると思いますので、詳しくはそちらをご覧になって下さい。
以下はあくまでも昨日私が作った簡易版です。
材料 リンゴ 2個（青森物産展で買った普通サイズのリンゴです）
レモン 1個（皮を使うので、よく表面を洗ってください。国産品がおすすめ）
オレンジ 1個（同上）
グラニュー糖 ３５０g（リンゴのサイズからしてこれは少々多いです、３００ｇくらいがよかったかも？）
スパイス シナモン１本 ショウガ（厚さ５ｍｍくらいを１かけ）
「あさイチ」レシピはその他 八角１個 カルダモン：小さじ1/2
・鍋を用意する（銅の大きめの鍋があればベスト。私は普通の鍋でした）
・リンゴは皮をむき、芯をとって、1センチ角くらいのサイコロに切る
・レモンとオレンジの表皮をおろし金で削り取って加える。
・さらにレモンとオレンジは果汁も絞って入れる
・グラニュー糖を入れる
・スパイス（シナモンとショウガ）を入れる
・以上すべて入れ終わったら、強火にかける
・あくを取り除きながら、ゆっくりかき混ぜ水分を飛ばしていく。
・とっろとしてきたら、弱火にしてさらに煮詰める
・とろとろになってしまうちょっと前に火を止める。（煮詰めすぎるとジャム状になるので、そのちょっと前で止める）
・シナモンとショウガを取り出す
・瓶にいっぱい詰めて、さかさまにして置いておく （昨日の写真の瓶であれば２個できます）
日持ち期間は蓋を開けなければ冷蔵庫で１か月、開けると出来るだけ早くとのことでした。
以上ですが、自信がないのでネットで見ていただくのが確かです。
このレシピを作られたフランスのクリスティーヌ・フェルベールさん曰く、「鍋から目を離さないことが大事です！」
確かに火を止めるタイミングは微妙ですね！
ご健闘を祈ります。