2月 如月 閏年 を閉じる

閏年で

いつもより1日たっぷりと

名残を惜しんだ

如月2月、

ネイティヴアメリカンの暦では、

”安息と浄化の月”

沢山の 初めて や 再出発

ドキドキ の中で

元気に安息浄化していたような。

表参道と六本木で

会議、打ち合わせ、が 3本

この先の展開が

面白い

夕ご飯は

先輩の皆さまと

ヒルズの地下 ”さくら食堂”

初めて入ったけれど

玄米がいただけて、

お惣菜も少しずつ色々

味も薄味

玄米、

もう少しふっくら柔らか炊きだと

尚可ですが、

全般的に高得点

内装も

ナチュラルで

少し北欧テイスト

色々な野菜とカツオの

サラダプレートを

いただきました。

小盛りのお惣菜で

お酒が進みそうだけど

昨日は 会議前なので

ノンアルコールで。

さあ

三月、弥生、春が来た♫

2回目の味噌作り 天地返しの巻

昨年秋に取得した資格

みそソムリエ💫

その講座の顛末はコチラ

http://s.ameblo.jp/akeming113/entry-12084884696.html

その副材料として

後日届いた味噌作りキット 

2キロ分

出来上がりが2キロなので

正直かなりのボリューム

とは言え

無駄にはできまい！と、

大豆や塩を跳ね散らかしながら

仕込んだのが晩秋

年末に最初の天地返し

昨日が2回目の天地返し

よしよし

美味しそうな白辛味噌状態に

育ってきた

赤味噌まで熟成させて

いただこう♪( ´▽｀)

神秘のパワー 麹さん、

引き続き

よろしくお願いします♫

春の息吹き 2月の精進料理教室

2月の精進料理教室は、
いつもの稲村ガ崎では無く
錦糸町のお教室で。

ぴやーっと冷えた空気の中、
馴染みの薄い 錦糸町へ

鎌倉不識庵 藤井まり先生の
2月 如月の精進料理


蓮飯 れんぱん
薄切りした蓮根を炒めて
ご飯に混ぜ込みます。
黒ごまと青みがアクセント


里芋五色あんかけ
水から茹でるのがお約束の里芋、
うっかり沸騰したお湯で
茹でてしまった(-｡-;
でも幸い美味しく柔らかく
茹りました


蕪の白味噌仕立て
普段は赤味噌辛味噌だけど、
冬には白味噌仕立てが
ほっこりぬくもる


さつま芋の白和え
丁寧にあたり鉢を使うと
お豆腐がベルベットのように滑らかに


舞茸のかきフライもどき
「もどき」料理は本当に面白い！
舞茸の歯ごたえ、青海苔の磯風味、
大和芋のもっちりつるりの食感で
まさしく かき そのものに。


まかないで
稲村ガ崎の敷地からの
蕗の薹で作った蕗味噌

菜の花とお出汁をとった後の昆布の
炒め物 はかきもどきフライに添えて

春の息吹きを
いただく季節になりました♫


寒い日にぴったりのチャイ

芋類が多いだけでなく、
ボリュームもたっぷりで
お腹いっぱい！
でも、もたれた感じは無く、
お腹はニコニコ♪( ´▽｀)

先生のご友人
イギリスのニールさんもご参加

こちらのお教室も
おっとり ゆるやかに
和気あいあいとした空気^o^

甘辛酸 タイの家庭料理教室

 

日本在住の外国人の方を

講師にお招きし

母国の家庭料理の講習、

その後参加者で実習、

というイベントを

定期的に20年以上

継続していらっしゃる方と、

フードバンクの

ボランティア活動を通して

お近づきになりました。

今日は

タイの家庭料理です^o^

会場はスカイツリーが

近くに見える

両国

講師の方は

日本人との国際結婚で

来日された方

今回が3度目の講師

初回には赤ちゃんだった

お嬢様が成長され

国際親善系の

ミスコン優勝されたとのこと

息の長い活動に感銘を受けます。

お献立は

❤️トムヤンクンスープ 

おなじみえびの

辛酸っぱいスープ

❤️ガッパオ

鶏肉とバジルの辛炒め

❤️パップンセン 

春雨炒め

パップンセン、

もやしは火を通し過ぎず

しゃっきり感を残すのが

タイの流儀

ガッパオのバジルはたっぷり

唐辛子とニンニクは

お嫁入り道具の石鉢と石棒で

叩き潰します

レモンとナンプラー、

唐辛子のタレを

各自の好みで投入すると

平坦な味だったスープが

一気に自分好みの

トムヤンクンに進化♪( ´▽｀)

基本的には菜食なので

家では

厚揚げや

大豆たんぱくなどで

さらに軽やかにしてみよう♫

片付け後は

色々お話を伺う交流

タイでは

赤ちゃんの離乳食に

タイのバナナをすり潰して

あける

日本の好きなところは、

下駄のカラコロいう音

日本酒、もう止まらな～い、と

チャーミングに微笑まれます

困ったこと

外国人だからか、

馴染みでは無いお店では

ずいぶんと差別されることがある

悲しいですね、気をつけよう！

国によって、

食文化も驚くほど異なる

ようですが、

その驚きを楽しみ、受け入れるのが

会の目的

さて、次はどこの国の体験ができるでしょう♪( ´▽｀)

東京の最高峰 雲取山 初登頂

大雪直前の週末に
山の師匠のリードで
憧れの雲取山初登頂

秩父 三峰神社口から入り
雲取山荘泊
翌日 日の出前に山頂へ上がり
ご来光を仰いだのち
石尾根を奥多摩駅へ下る

1月とは思えない陽気は
最初は過剰なレイヤリングの
暑さに苦しめられ、でも
2日目のちょっと疲れた身体には
ありがたかった




雪はまばらな雲取山
冷え込みは柔らかいものの
部屋のコタツがうれしい限り



飛竜の姿の雲の下から
登るご来光は
何か ニコニコしながら
祝福されているような印象

私の1日めの状況を踏まえ
2日めのの行程は
シンプルに鴨沢に下るに変更
少し悔しく、でもほっとしたのも事実


七つ石山経由で11:00前には
鴨沢到着


それまでのうららかな陽気が
一変したのは
奥多摩へ向かうバスの中
急にひんやりとした空気に変わり
空には雪雲が。風も吹き始めた。
昨日の雪はかなり積っただろうな

歩き切ることで
精一杯
苦しいところもあったけれど、
総合的に大満足、
楽しい山行でした♪( ´▽｀)