正しい飲食店開業

正しい飲食店開業

パートアルバイト採用

飲食店経営にとってパートアルバイトの採用は必ず必要なことです。

飲食店は薄利多売な商売であり、マンパワーによる経営が事業の根幹と言えます。

その人材をパートアルバイトに頼ることで利益が生まれやすい経営になるんです。

ただ、パートアルバイトに頼ると言っても過剰に採用すると人件費を圧迫することになるので、最小限に留めて費用を抑えることが重要なんです。

また、パートアルバイトだからといって能力が劣っている訳ではありません。

仕事を任せることによって社員以上に有能になる人は少なくありません。

開業で成功するには、パートアルバイトの中から優秀な人材を見極めて任せることで、経営者の右腕になることも多いんです。

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飲食店開業支援は物件探しや開業資金調達など開業に関わるすべての支援を行っています。

開業の計画がある人もない人も夢を持ってる方はお気軽にご相談ください。

まずは直接お電話かDMをお送りください。

ハットリ・コンサル合同会社

代表　服部直紀

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今年こそ逆境に立ち向かおう

今年こそ逆境に立ち向かおう

ここ最近は飲食店経営者にとっては逆境そのものだと思います。

円安、米や野菜など物価高騰、最低時給上昇など飲食店の利益を奪うことばかりでした。

ただ、人間は逆境の中で成長するものです。

成功した人で、最初から順調に成功した人はいません。

物価高や災害などの逆境になると、人間はそれに立ち向かうために知恵を出すものです。

その知恵こそが、理解力や想像力を身につけていくのです。

それが人間としての成長になります。

もし、自分は最初から順調に成功の階段を上がったと思ってる人は、たぶん今がピークであり、これから逆境を迎える可能性があります。

たまたまそれまでが世の中の流れや運が良かっただけかもしれません。

流行りに走り上手くいっても、流行りが永遠に続くことはありません。

常に変化することは自明の法則だからです。

今まで逆境にあった人は、成長の過程にあると思ってください。成長後の自分を想像しながら今年こそ頑張って成功することを祈っています。

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飲食店経営を最悪な状態にしないコンサルタントを目指しています。

しかし、飲食店経営者からのご相談の多くが手遅れの状況であり、もう少し早めに相談して頂けたら助かったお店は少なくありません。

まずは直接お電話かDMをお送りください。

お悩みを必ず解決します。

ハットリ・コンサル合同会社

代表   服部直紀

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あけましておめでとうございます

あけましておめでとうございます。

コロナ禍以降、飲食店は逆風に晒されてきました。

実際に廃業を余儀なくされたお店も多くドミノ倒しのように廃業が続いています。

しかし、こんな状況でも開業するお店も少なくありません。

そんな経営者の勇気を讃えたいと思います。

今年こそは、飲食店にとって明るい状況になることを祈っています。

飲食店を元気にする

ハットリ・コンサル合同会社

代表　服部直紀

お店を持つだけでは失格

お店を持つだけでは失格

飲食店を開業するハードルは高くはありません。

特に資格も必要ではなく、保健所の営業許可さえ取得できれば、ある意味誰でも開業することができます。

また、最近の食材は冷凍食品を中心に、手作り感のあるものが多く、本格的な料理を提供することも難しくはありません。

また、お店を飲食店として作り上げることも、それぞれ専門家がいるために、自分で知識や能力を身に付けなくても開業は可能です。

物件は、店舗専門の不動産業者、建築は店舗デザイナーや店舗専門工務店、メニュー開発を代行する管理栄養士や食品メーカー、販売促進を行う広告代理店、融資や経理関係は税理士などの専門家を利用することで、開業は簡単にできるものです。

ただ、それは開業するまでのことであり、経営自体は開業してから始まります。

開業してからは、誰も当てにはできません。

飲食店も経営なんです。

経営とは、顧客の創造、つまりお客様が増えない、お客様が喜ばないビジネスでは経営したことになりません。

だから、お店を持つことだけを目標にするのではなく、お客様に喜んでもらうことを考えた店作りを行うことです。

そのためのノウハウを学んでほしいと思います。

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飲食店経営が長く続き成功するための考え方や行動を経営理論やお客様になる人間の心理を深掘りしながらアドバイスや指導を行っています。

飲食店経営には非常に厳しい時代になりましたが、世の中の多くの人たちが飲食店を求めていることは紛れもない事実なんです。世の中に必要とされるお店を一緒に作りましょう。

ハットリ・コンサル合同会社

代表　服部直紀

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飲食チェーンの土台作り

飲食チェーンの土台作り

人事評価の目的

飲食店が1,2店舗で経営者がオーナー兼店長であれば、人事評価の制度自体必要ないかもしれません。

評価する人間がすぐ側で見てるから制度やシステムなどあってもムダになると思います。

ただ、複数店舗になりオーナーが側で見ることができなくなってきた場合に正しく評価するには人事評価制度は必要になりますし、これが人事評価の目的の１つになります。

もう１つは、人事評価制度を導入することで社員全員を見て知って評価することは、社員をちゃんと経営者や上司は見てますよ。という企業としての姿勢を示すことにつながります。

これは、人間の認められたいという願望を叶えることであり、人間が誰しもが無意識に求めるものだと思うのです。

たとえ、叱られたり注意されたりしてもそれは見てもらってる証なので人間が意欲を持つためには必要なことなんです。

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飲食店経営のチェーン化や多店舗化のための組織作りや研修制度、評価制度の構築を行ってきました。

飲食店経営を成功に導くためのお手伝いをさせていただいています。

現在の悩みや将来への不安をいつでもご相談ください。

まずは、DMでご連絡ください。

ハットリ・コンサル合同会社

代表　服部直紀

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