売上を上げる方法

売上を上げる方法

良いことはすぐやる

どんなビジネスでもすぐにやることは非常に重要なんですが、必要に迫られててもすぐにやらない人は少なくありません。

私のクライアントでも、方向性を示してアドバイスしても中々やらない人がいます。

とても残念なことですが、それはコンサルタントだけでなくてもセミナーに出たり、事業に関連する本を購入して読んでもう、有意義な情報を手に入れてもやらない人は多いんです。

特に、自分の考えに固執する人にそういう傾向にあります。

でも、世の中は常に動いていて昔の常識が現在の非常識なことは少なくありません。

経営者がいちいち自分の考えにこだわっては世の中の流れに付いていくことはできません。

他人の意見が自分能力考えと違っていても、好意のある意見には耳を傾けてとりあえずやってみることです。

結局、人生もビジネスも自分が動いてやるかやらないかだけなんです。

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今まで多くの飲食店の売上アップの対策を指導してきました。

その中では店舗運営に対してそれまで経営者の方が持たれていた視点からお客様心理に基づいた新たな視点をアドバイスしたことで多くの飲食店が生き返りました。

売上に悩まれている方はまず新たな視点でご自身のお店を見てみませんか？

ハットリ・コンサル合同会社

代表　服部直紀

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できる店長を育成する

できる店長を育成する

私が店長を育成する上で大切にしていることは、マネジメントスキルや知識だけではなく考え方から教えるということなんです。

店長としての資質や店長としての心の準備ができていないスタッフにマネジメントスキルや知識だけ教えるのは頭でっかちな人間を作るだけで役に立ちません。

小手先の仕事術だけで繁盛店を作れるほど飲食店経営は甘くありません。

確かに一時的にその瞬間は手法だけでも効果があるかもしれません。

しかし、店長としてのモチベーションを上げるための意識ができていなければ壁や課題にぶち当たった時に解決はできないものです。

自分で考える力がない店長はただの店番のスタッフでしかありません。

そういう人は店舗で起きる出来事や事実をすべて部下や会社に責任を押しつけるものです。

したがって、店長を中心とした飲食企業の社員研修では、まずは店舗管理者としての正しい考え方を身につけさせることが重要なんです。

ただ、店長を育成する前に経営者や直属の上司が方針に共感して頂くことが大切です。

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飲食店経営が長く続き成功するための考え方や行動を経営理論やお客様になる人間の心理を深掘りしながらアドバイスや指導を行っています。

飲食店経営には非常に厳しい時代になりましたが、世の中の多くの人たちが飲食店を求めていることは紛れもない事実なんです。世の中に必要とされるお店を一緒に作りましょう。

ハットリ・コンサル合同会社

代表　服部直紀

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正しい飲食店開業

正しい飲食店開業

儲かるメニューの開発

前回で自信のある一品を開発したら、それ以外のメニューを開発しますが、その際には原価の低い儲かるメニューと原価が高いけれどお客様にとってコスパのいい集客に貢献するメニューを分けて開発することです。

また、メニュー開発と言って斬新過ぎるメニューだとすぐに飽きられる可能性が高いので、普通に人気のあるメニューもリストアップすることが大切なんです。

お客様がすべて新しいものを求める訳ではありません。

逆に普通に人気のあるメニューがあるとお店に対して安心感を抱くものです。

メニューは一品一品それぞれに目的を持ったメニューにすることで、店長の意思が感じられて、それを感じられたお客様はリピーターとなり常連客になっていきます。

つまり、メニュー開発でお客様とコミュニケーションを図り、自店の常連客を見つけ出して開業が成功する土台となっていくのです。

メニューの出来不出来は飲食店経営を左右すると言っても過言ではありません。

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飲食店開業支援は物件探しや開業資金調達など開業に関わるすべての支援を行っています。

開業の計画がある人もない人も夢を持ってる方はお気軽にご相談ください。

まずは直接お電話かDMをお送りください。

ハットリ・コンサル合同会社

代表　服部直紀

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飲食店店長の仕事

飲食店店長の仕事

飲食店店長には、飲食店を経営する上で必要なすべての役割があります。

売上を上げる、利益を確保する、QSCのレベルを上げる、各種機器のメンテナンスを行う、スタッフを教育するなど多岐に渡ります。

この中で、最も重要な役割がスタッフを教育する、すなわち人を育てる、人作りなんです。

どんなビジネスも、いくらIT化が進みAIなど人に変わるものが開発されても、人間社会では人との関わりなくしては成り立たないものなんです。

特に、飲食店は人と人との関わりが多く、人の能力がお店の優劣に影響を与えるのです。

だから、飲食店店長は人つまりお客様とスタッフとどう関わり、お客様に満足を与えられるスタッフを育成することが求められるんです。

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飲食店経営が長く続き成功するための考え方や行動を経営理論やお客様になる人間の心理を深掘りしながらアドバイスや指導を行っています。

飲食店経営には非常に厳しい時代になりましたが、世の中の多くの人たちが飲食店を求めていることは紛れもない事実なんです。世の中に必要とされるお店を一緒に作りましょう。

ハットリ・コンサル合同会社

代表　服部直紀

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飲食店が抱える課題

飲食店が抱える課題

消費税が与える影響

飲食店ではほとんどの店舗が消費税を払っています。

決算上赤字で法人税や個人経営の所得税が０でも、消費税は必ず掛かってきます。

消費税自体は預かり金なので黒字であれば支払いは難しくありませんが、原材料費や人件費の高騰で赤字店舗は益々増えている状況です。

また、政府が食料品を2年間消費税を０にするような計画も出ていますが、飲食店にとっては消費税で控除されてきた仕入税額控除とならないために消費税が増税になってしまいます。

今後の物価対策によっては飲食店経営にとって最悪な状況になってしまわないかと心配になります。

そうなる前に改めてお店の経営状況を分析して最悪な状況が訪れても生き残れるよう事前に対策を打つことが非常に重要になります。

ご相談は無料で受け付けていますので、お気軽にご連絡ください。

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飲食店経営が長く続き成功するための考え方や行動を経営理論やお客様になる人間の心理を深掘りしながらアドバイスや指導を行っています。

飲食店経営には非常に厳しい時代になりましたが、世の中の多くの人たちが飲食店を求めていることは紛れもない事実なんです。経営の悩みの相談やまた愚痴でも聞きますので連絡ください

ハットリ・コンサル合同会社

代表　服部直紀

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