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• 競合店の良いところを見習う飲食店経営にとって競合店の存在は避けては通れません。ただ...
• 初めてのお客様を大切に飲食店で初めて来店されたお客様が2回目に来店する割合は2割です。...
• 廃業で人生を終わりしないで飲食店開業は一度失敗するとやり直しがきかないんです。私自...
• コース料理で価値を高めろ！飲食店のコース料理と言えば、居酒屋からイタリアン、フレンチな...
• 飲食業は人材がすべて飲食チェーンで失敗するケースはほとんどが人材育成が出店に追いついて...
• クレームはピンチをチャンスにコンサルでクレームの相談の際に最初にお話しするのは、「クレ...
• 経営者のバランス感覚とは 経営者の偏った知識、偏った経験、偏った思考では、バランスの整...
• 経営理念の大切さ経営に理念は必要です。でも、その想いは経営者が思ってるだけでは体現は...
• 会計を知ることは経営を知るということ今回のコロナ禍では多くの企業が資金繰りを悪化させて...
• 物件の選び方を変えろ！コロナにより飲食店経営にとって良い物件の基準が変わってきました。...
• 自分本位な店作りは繁盛しないマーケティング用語で「プロダクトアウト」とは製造者論理であ...
• 値決めは重要価格や値段、つまり値決めは経営の根幹を成すものなんです。値段を仕入値に...
• ピークタイムのレベルを上げろ！飲食店がレベルが高いお店かどうかは1番忙しいピークタイム...
• 働きやすい店を作れ！人手不足で困っている飲食店は少なくありません。私自身、人材採用...
• 経営者の仕事は意思決定経営者は、会社の方向性や取組など常に意思決定を求められます。...
• 経営は論理的思考を忘れるな！成功している経営者は経営感覚に優れていると言われていますが...
• リーダーは変幻自在になれ！リーダーを語る際に、リーダーのスタイルが話題になります。...
• お客様を待たせるな飲食店にとって待たせる時間は非常に重要なんです。特に提供時間は重...
• 人件費で店長レベルが決まる飲食店店長のレベルは人件費の使い方によることが非常に多いんで...
• お客様に呼ばれる前に気付く最近は、呼び出しベルをテーブルに設置してある店舗も多いために...

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