今夜の彼の夜勤飯は
昨日半分残しておいた鰻を使って
“うな玉丼”に
【うな玉丼】
昨日の鰻を見ながら
「明日はこれで夜勤飯かな」って
思っていたから
今日は最初からこの予定
鰻って
続けて食べてもなんだか嬉しい
特別感があるみたい
うな玉にする時は
少し甘めの割り下を作って
鰻についているタレは一度洗い流してから
ゆっくり煮る
このひと手間をすると
味が濃くなりすぎなくて
鰻の臭みも取れて
鰻もふわっと柔らかくなる気がする
卵は2回に分けて入れるのがポイント
最初の卵で全体をまとめて
最後に半熟っぽくふわっと重ねると
とろとろ感が全然違う
鰻の旨みを吸った割り下と
ふわとろ卵
これだけで完全に危険な美味しさ
【夜勤飯】
サリーも私も
昔から丼ものを食べる習慣があまりなくて
どちらかというと
「丼＝手抜き」みたいなイメージが
でも彼と暮らすようになって
男の人って丼ものがすごく好きなんだって知った
ガッツリ食べられるし
満足感もあるみたい
2日続けての鰻だったけど
彼は大喜び
「疲れ取れたよ〜」って
嬉しそうに食べてくれて
その顔を見てると
やっぱり作ってよかったなって思う
【ふわとろ うな玉丼】
〈材料〉
・鰻
・卵 2個
・玉ねぎ 少し
・ごはん
〈割り下〉
・お水
・お醤油
・味醂
・お砂糖
（少し甘めがおすすめ）
① 鰻のタレを軽く洗い流す
② 割り下に玉ねぎを入れて煮る
③ 鰻を加えて柔らかくなるまで少し煮る
④ 卵を2回に分けて加える
⑤ ごはんにのせて完成
ふわとろ卵と鰻が最高です◎
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