金曜日は朝９時〜１１時のラジオ番組で料理コーナーを２年ほどさせていただいています。
札幌市のコミュニティラジオですので、普通のFMでは視聴範囲は狭いのですが、インターネット時代の今、ネット経由やスマートフォンのアプリで全国で聞いていただけるのがありがたいです(*´∀`*)
TxT FM dramacity の モーニングサンドイッチです。
金曜のパーソナリティーは大前光弘さん♪ 選曲のセンスが光ります。.:+*:･'☆。、:+*:.
さて、今日ご紹介したのは「スパイスパウンドケーキ」。
スパイスがちょっとだけクリスマスの香り（笑）シュトーレンの遠い親戚な感じかな？
メモ要らずとはいかないので、レシピを書きます。いろいろとナッツやドライフルーツを入れるアレンジができますので、どうぞ作ってみてください。
焼き上がりはこんな感じ↓
作り方：
ボウルを２つ用意します。ひとつは「粉もの」用。ひとつは「液体もの」用。
（材料）
薄力粉 １カップ
ベーキングパウダー 小さじ１（アルミなしのもの）
塩 少々
シナモンパウダー 小さじ１
クローブパウダー 小さじ1/2
ナツメグパウダー 小さじ1/2
ジンジャーパウダー 小さじ１
（パウダーがない場合はおろし生姜を同量、液体もののボウルに混ぜる）
豆乳 ５０cc
ジュース ５０cc（みかん、リンゴなど好みの１００％ジュース）
マーマレード 大さじ２（できれば無糖でケミカル無添加のものを）
ハチミツ 大さじ４（てん菜糖、メープルシロップ、アガヴェシロップなどでも）
菜種油 大さじ１（グレープシードオイルなどでもよい）
レーズン 大さじ２（オイルコーティングのないもの）
（手順）☆スタート前にオーブンを１８０度で予熱スタートしておくこと！
１ 粉ものをボウルに入れて泡立て器で静かにサラサラになるまで混ぜる（ふるいにかけないのでその代わり）
２ 液体ものをもうひとつのボウルにすべて入れて、１で使った泡立て器でとろりとするまで混ぜる。乳化を進めるために小さじ１のレモン汁を入れてもよい。
３ ２のボウルに１の粉ものを入れてそのまま混ぜる（こうするとベタベタのボウルはひとつだけになるので洗うのが楽になる）
４ パウンド型に流し入れて、軽くトントンして平たくなったらオーブンへ。
１８０度位で３０〜４０分焼く。オーブンにより時間は少し変わるのでチェックしてください。
あら熱がとれたらスライスしてどうぞ♪
ココアパウダーを入れたり、くるみを入れたりいろいろなアレンジが楽しめます。
焼き上がりに暑いうちに薄めたブランデーやコアントローなどの洋酒をかけると大人のケーキになります。
スライスしてから冷凍保存ができます。