パーソナリティーは大前光弘さん♪
さて、今日ご紹介したのは なんでも野菜のらくらくポタージュ です！！
レシピはいつも通りアバウトです(^_^)
軽量も適当、味見しながら仕上げていきます。
急に寒くなってきた札幌です。旬の野菜をたっぷり使って作ってみてください！
アレンジのバリエーションは無限。
あなたの味をぜひ！
☆材料 （二人分くらいの目安ですが無視してもOKです）
ジャガイモ 中１個
玉ねぎ 中１／２個
カブ 中１／２個
ズッキーニ ３センチ位
カボチャ ３センチ暑さを一切れ位
（ズッキーニ、人参、サツマイモ、とうきび、などなどなんでもOK）
オリーブオイル
塩
黒胡椒
ハーブソルト（お好みで）
白味噌 小さじ半分
酒粕ペースト（小さじ１）←酒粕に少量の塩を入れひたひたの水に溶いて３分ほど煮立てたもの。
旨味を出すのにとても便利は調味料になります。
☆作り方
１ すべての野菜をあらみじんに切る
２ 厚手の鍋を熱し、オリーブオイルを入れてあらみじん切り野菜をすべていれて炒める
３ 軽く炒めたらひとつまみ塩を入れて混ぜる
４ ひたひたの水を入れフタをして煮立て、弱火にして３～４分
５ 火を止めてマッシャーで好みのつぶつぶさにマッシュする
５ 酒粕ペースト、白味噌、ハーブソルト、塩を入れて煮立てて味見。フタをして弱火で５分
６ 黒胡椒を入れ、好みでオリーブオイルをたらりとたらして仕上げる
このときにあまりドロっとしているようなら豆乳（または牛乳、お湯）でのばす
☆食べるときに好みでパルメザンチーズをかけてもおいしい。
パセリを刻んだもの、セロリの葉のみじん切り、クルトンなどもおいしい。
仕上げに一切れバターを入れても。
らくらくポタージュは フードプロセッサーやミキサーを洗わなくてもよい というのが魅力。
あらみじんの野菜にちょこっとニンニクも入れるとより本格的な味になります。
コンソメスープの素がなくても野菜の甘味と旨味でおいしくなります。
もちろん、お好みでベーコンや肉など入れてもおいしいです。
（とうきびを入れるときは、実を包丁でこそげ落として、芯はスープに入れて煮て、マッシュする前に取り出します。とうきびの旨味が芯からたっぷりでます）
