アボカドはフードコーディネーター泣かせの食材でございます。
外見で、ある程度の熟し具合はわかるのですが
カットしてみたら熟しすぎて黒い斑点が入っていたり
まだ早くて種が外れず皮も綺麗に剥けなかったり。
お家で頂く分には問題ないけれど
仕事で使用するとなると色々と問題が出てきます。
ご存知の通り、アボカドってすぐ変色してしまうので
綺麗な緑色のまま写真に収めようと思ったら
モタモタせずに
素早く作業を進めなくてはいけません。
永谷園さんのレシピをお借りして
スタイリングと写真撮影を担当致しました。
素早く
主人の胃の中に納まりました。
じゃあまたね。