気づいてみれば今月は一度もアップしてなかったなんて・・・[E:sweat01]
先週日曜日に北九州の合馬観光たけのこ園に筍を掘りに行ってから
筍料理に追われた日々だったのです。
この時季だけは、竹林が欲しいと思う私です・・・[E:sweat02]
なるべく大きすぎないものをと思いつつ、掘ってみると結構すでに
大きかったりします[E:wobbly]小さいめの方が味が凝縮されていろようで！
合馬の筍はえぐみが少ないので、茹でる時に糠を入れなくて大丈夫
とおじさんから言われました。
▼筍の木の芽和え、筍ご飯
▼姫皮とかにかまのマヨ和え、チンジャオロウス風
▼ふきと鶏のつくねの炊き合わせ、筍いなり
▼筍と野菜のマリネ、筍の牛肉まき揚げ
▼筍と蛸のパスタ・ぺペロンチーノ風
そんなこんなで、筍尽くしの１週間・・・堪能いたしました[E:happy01]
筍だけは、コーンのような香ばしさが味わえるはしりの時季に
食べたい～。
掘った筍はキロ８００円で買い取ります。京都市場の半値だそうです。
竹林をお持ちの方は、ぜひご連絡ください～[E:heart04]
鍬と軍手をもって参上いたします。長ぐつも忘れずに[E:happy01]