今日はフードアナリストとして勝手に独断と偏見でお薦めしちゃい
ます[E:sign01]
先日、英彦山の帰り道、道路沿いの”豆庵”という看板に吸い込ま
れるように立ち寄りました。やっぱり看板は大切ですね[E:happy01]
ざる豆腐、木綿とうふ、豆乳、卯の花ぜんざい、いろんなものを買
ってしまいました。
家に帰って、まずはそのまま何もつけずに・・・パクリ[E:lovely]
これが大豆の味よね～本当の豆腐よね～と絶叫[E:flair]
次いでモンゴル塩で、甘さが一層強調される、される[E:sign03]最後はタレ
で・・・
もう絶句です。はっきりいって、○前豆腐よりスゴイです。
メインにしたいくらい・・・
子供の頃から、母お手製の豆乳をよく飲んでいたし、オランダ時代
自分でも作っておりました。だから豆乳の濃さの加減がすごく
分かるんです。今まで購入した中でナンバーワンでしたよ。
スーパーでも小さな容器の豆乳を置いていますが、これに比べれば
足元にもおよびません。これでおぼろ豆腐を作れるんですよ。
これなら豆乳を飲んでイソフラボンが摂取できるというのが
うなずけます。この濃さ、写真で分かりますかね～
木綿豆腐は温泉豆腐に！
嬉野温泉が炭酸泉というのをヒントに、自分で水に重曹（炭酸水素
ナトリウム）をほんの少し入れました。そしたら、ハイ！この通り！
売っている調理水にはPH調整剤が入っているので、わざわざ買う
のもな～と、悩んだ末の苦肉の策です。
わざわざ調理水買わなくていいんです～[E:scissors]
豆腐メーカーさんごめんなさい。
デザートの卯の花ぜんざい
無料でもらった卯の花でマヨネーズ味のサラダと卯の花ドーナツ
を作ってみました。
福岡市内には何処にも卸していないとのことなので、通販ですね。
とうふ工房 豆庵
〒824-0722
福岡県田川郡添田町大字落合4033番地