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加藤藍理（AIRI）です☆
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先日、人生で初めてお醤油作りに挑戦しました！
今年に入ってお味噌作りもしましたが
お醤油が作れるのはびっくり!!
【今年のお味噌作り☆】
大豆、お水、お塩、麹を使って
説明された通りにどんどん混ぜていきます。
全然お醤油の出来る気配のない様子…笑
この日、有名なお醤油の蔵元の方が説明をしてくれて
仕込み終えたお醤油も持ってきてくれていたので
出来上がりはこんな風にお醤油として仕上がるんだよ、
というのを見せてもらいました。
写真はありませんが、炊き立てのお米に
鰹節をのせて、この落としたてのお醤油を回し入れて
その場で頂いたのですが
とってもとっても贅沢!!
出来上がりホヤホヤのお醤油って
こんなに美味しくて素敵な香りがするんだ！って
かなり驚きました。
ただ、お味噌と違って
結構手入れ（正式には櫂入れ）が必要で
仕込んだ日から1週間は毎日。
その後も時期によって、完全に放置や
2週間ごとや、月に1、2回など
やることがそれぞれ違うので
1年間かけてそれを忘れずに出来るかどうかが不安です。笑
保存便に日付とやることを書いたマステを
ベタベタに貼りまくって、対策しています。
でも手をかければかけるほど
きっと出来上がった時には美味しさ増し増しだと思います。
今からとっても楽しみです
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GCS認定プロフェッショナルメンタルコーチ/
ボディメイクトレーナー（NMBA-Certified National Model Body Make Trainer）/
ダンス・ヨガインストラクター/ホロスコープ鑑定
加藤 藍理（AIRI）