熱い一日でしたね・・・

今日は雨が降らなくて晴れたので、温度と湿気で・・・かなり厳しい一日でした

こんな時はいつも以上に衛生面に気をつけねば

果物の痛みとかカビにも気をつけて、仕事仕事

でも、こう暑いと食欲なくなり

どうしても、のど越しがよくて冷たいものに手が行ってしまい・・・

そんなとき

杏仁豆腐　３６０円おすすめです。

杏仁豆腐は、杏の種の核（種を割ると中に入っている物）で作っています。

最近は、杏仁豆腐の素って簡単にできるパウダーはあるんですが・・・

やはりどうしても、食感や香りが違うし、おいしいんですよね本物は

杏の核には北杏と南杏の２種類ありまして

左側の少し小さいものが北杏、苦味があるんですが香りが強いんです

右側の大きいものが南杏、香りは弱いものの　まろやかな甘みがあるんです

これをブレンドして潰し丁寧に仕上げると、香りがさわやかでプルプルの杏仁豆腐に仕上がります。

味に嫌味がなく、初めて作ったときには感動してしまいました、香料でない杏の香りが

絶対おいしいです是非食べてください・・・だまされたと思って

今日は、ウエディングケーキを作りました

今日は、３段のウエディングケーキを作りました。

一番下の生地がつぶれないように、ケーキが傾いてしまわないように、かなり大変なんですよ

やはり、すべておいしく食べていただきたいので、ふわふわのスポンジで作っています。

また、持ち込むまでが大変で、移動中に傾く恐れがあるので、シェフが絶対についていかなければならないし

移動中の温度変化を極力少なくするため、車の冷房は運ぶ２０分くらい前からMAXにして

重量もかなりあるんですよ、その上壊してしまったら・・・もう一回作る時間はないです

でも、大切な結婚式のウェディングケーキを頼んでいただけて、お店冥利に尽きます

一生の思い出ですよね

あま～い・スウィーツな祝福を少しでも盛り上げるお手伝いができたことを、またそのおすそわけを頂けたことを（やはり楽しいですよね大きなケーキを作るって）、とても感謝しています、ありがとうございます

お二人のこれからの祝福を

今日は一日雨でしたね。

こんな雨の中ケーキを買いに来ていただける、お客様に感謝　感謝でいっぱいです。

日々一生懸命ケーキを作って、おいしいもの、きれいなもの、楽しいもの、幸せなもの等々考えて考えて作っていますが

どうしても、本当は独りよがりではないのかな、間違っていないのかな、もっと違う感じのがいいのかな

と、考えながらみんなに、あーがいい、こーがいいと相談しながら、悩みながらお店をしております

お客様が来ていただける、笑顔でおいしかったと言ってもらえる、ありがとうと言っていただける

言われると、照れてしまって、焦ってしまって、あたふたしてしまってありがとうございましたとしか言えなくなってしまうんですが

よかった、間違っていなかったんだって

よしもっと頑張ろう、もっといいお店にしようって

僕が一番お勧めの、自慢のプリンです。

たまご、牛乳、砂糖にこだわりをもって作っています。

やはり、シンプルなものが一番