店頭看板の事例（海鮮料理店の上巻き寿司）

こんにちは、販促相談員の伊丹芳則です。

海鮮料理店さんの『上巻き寿司』に関する気になる店頭看板の事例を紹介します。

【現状の店頭看板の書き方】


 

【コメント】

海鮮料理店さんが、『上巻き寿司』をおすすめしている店頭看板です。

店内で食べてもらうだけでなく、おみやげとしてお持ち帰りをおすすめする発想は、とてもいいと思います。

これをやるとやらないでは、大きく客単価が違って来るでしょう。

ただ、商品中心のおすすめになっているところが、もったいないですね。



ちょっと変更すると、もっとよくなるポイントを、下の流れで説明していきます。

『＞』が原文。

『→』が説明文。

『◆』が変更文。




【現状看板の文章】

＞おみやげ、お持ち帰りにオススメ！

＞『店名』の上巻き　１本９００円（込）

＞売れてます！

＞『電話番号』

→この看板を、お客さん中心にするにはどうすればいいでしょうか？

→いつも書いているように、お客さん中心にするには、『誰に』をハッキリさせて、呼び掛けるか、問い掛けるかをすればいいのです。

→例えば、『海鮮料理を食べたお父さんに、自宅で待つ奥さんやお子さんにお土産はどうですか？』とすれば、『誰に』呼び掛けているのかが分かります。

→しかし、海鮮料理を食べるのは、お父さんだけとは限りません。

→なので、『誰に』をぼかしたくなるのです。

→飲食店の場合は、この点で悩みます。

→でも、『誰に』をぼかしても、その雰囲気が残るようにすればいいのです。

→例えば、『ご自宅のおみやげに』とします。

→これで、『誰に』が、何となく見えて来ませんか？

→後は、『上巻き寿司を持って帰ったら、どうなるのか？』をイメージしてもらえばいいのです。

→それと、『上巻き〇本持ち帰りで』と、行動しやすいセリフを用意してあげることも大切です。



【変更後看板の文章】

〈例えば〉
◆店頭看板の事例（海鮮料理店の上巻き寿司）

ご自宅のおみやげに！
『店名』の上巻き寿司のお持ち帰り
ができますよ！

気軽につまめるので、食卓に出され
ても喜ばれますし、具が沢山詰まっ
ているので、お弁当にも最適です。

１本９００円（税込）売れてます！

『上巻き　〇本持ち帰りで！』と、
お声掛け下さいね。
『店名』『電話番号』

【今回のポイント】

→商品中心のおすすめから、お客さん中心のメッセージにすることが今回のポイントです。

→そのためには、『誰に』をぼかしても、その雰囲気が分かるようにします。

→それが『ご自宅のおみやげに！』です。

→こうすると、『お父さん→家族へ』、『お母さん→家族へ』、『おばあちゃん→孫家族へ』となります。

→美味しい海鮮料理を、自分だけ食べるのではなく、家族にもちょっとおすそ分けしたくなるようにしてあげるのもサービスの１つです。

→そうすると、『１本９００円』という価格が気にならなくなります。



こんな感じです。

店頭看板の書き方はいろいろあります。

納得のいくところだけ、採用いただければありがたいです。


最後まで読んでいただきありがとうございました。
伊丹芳則